今年は定期的に伺っている八潮いちょうサン。今月はだいぶ暑くなりそうだったので4月に食べそびれた冷やし狙い。ただこの“旨辛和えつけそば”も気になる～！というわけでギリギリまで迷ってましたが、そろそろコチラが終わりそうとのことで食べに行くことに。先月も頂いた和えつけそばの旨辛バージョン。いちょうサンはスープ付きなので、そのままスープとして飲んだりつけ麺風にして食べたりといろいろな楽しみ方ができます。

【麺】
自家製の中太手揉み麺。モチモチシコシコの食感にふんわり漂う小麦の香り。ちぢれた形状でタレとの絡み具合もバッチリ。麺量は前回同様180gだと思います。

【具材】
吊るし焼き2枚(バラ＆肩ロース)・低温鶏チャーシュー・辛味背脂・バラ海苔・フライドオニオン・煮干粉・刻み玉ねぎ・ニンニク・ニラ・卵黄。

【まとめ】
前回は牡蠣でしたが今回は旨辛。その正体は背脂に辛味を合わせたもの。ベースのタレは(たぶん)前回同様清湯系の醤油ダレ。まぜそばらしいバラエティ豊かなトッピング。ガッツリ混ぜ合わせて頂くとこれがまたうまい。ニンニクやニラがドぎつすぎずちょうど良い塩梅。玉ねぎやバラ海苔でバランスも取れていて見た目ほどのジャンクさは無く、どこかいちょうサンらしい上品さも感じます。辛味はもともと控えめなうえに卵黄でさらにマイルドに。まさに旨辛。粉チーズでも入ってる？と思ってしまうくらいコクがありますね。今回のスープは鶏×白醤油。序盤はそのままスープで。お口直しなんてとんでもない！鶏の旨味が重なり直すどころかグングン伸びていきますよ笑　中盤以降はつけ麺風に。いろいろな楽しみ方をしているとあっという間に完食です。自分はマイルールで米モノ禁止にしてますが、〆用の一口ごはん＆チーズごはんもあります。まぁ絶対うまいですよね笑　最後はタレや背脂が移ったスープを飲み干して〆。ごちそうさまでした！牡蠣も美味しかったですが個人的には旨辛の方が好みかな。和えつけシリーズは種類も豊富なので、ビビッときた方は是非食べてみてください。

No.86/2025