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「ちゃーしゅうめん+味付たまご+めんま」@こうかいぼうの写真平日昼、外待ち三名は直ちに接続すべき状況だ。予想通り店内外での待機は数分、そこからの配膳も極めて速い。ご夫婦ふたりで、何と効率的なのか。
一時期の分厚さは失われたが、溶ける肩ロースチャーシューは健在。素材の肉感ととろける脂を、如何に美味しく仕立てるかに重点を置く方針は健在だ。
褐色のスープ。今日は鰹の躍動感が主役を担い、煮干の風味は少し奥ゆかしい。鶏がらの円やかさ、豚骨の逞しさ、昆布による底味の確かさ。素材の重ね味でソリッドな旨味を構築、重厚感ある味わいだが、殆ど後口に残らない。
ストレート中太麺のもちもち食感にスープが絡み、小麦の素朴な甘みと歩調を合わせ、出汁の風味が鼻先を席巻。迫力を感じる瞬間だ。一滴のスープも飲み残すまいと器を傾け、ギリギリまで蓮華を動かす。口角が緩んで仕方ない。

投稿 | コメント (14) | このお店へのレビュー: 19件

コメント

KOTOさん、こんにちは〜
コチラはラーメンの食べ歩きを初めてした店で、その後も何度か行きましたが、未だに人気店なのは凄いですね。レポはしてないから再びお邪魔しようかなぁ〜

ゴブリン | 2025年6月19日 08:59

どもです。
しばらくイケてないですが、
ランナー店主と、朗らか奥様に
会いたいです。

Dr.KOTOさん
おはようございます。

美味しいものを食べると口角緩みますよねw
接客含めて名店と呼べるお店はそれほど多くないと思っていますが、こちらは間違いなくその中の一店ですねw

りょうま | 2025年6月19日 09:50

こんにちは。

やはりこちらの良さは健在ですね。
先日行った「はやし」さんとこちらの姿が重なりました。

glucose | 2025年6月19日 14:53

美味そうです。スープ一滴もと思わせる、やはりそのハイレベ安定感、
もう何年も伺ってないけど一瞬で こうかいぼうさんのあの味思い出しますよ

スージーのなのなQ | 2025年6月19日 18:12

Dr.KOTOさん、こんばんは。
此処のスープを飲み干し回避は、難しいですよね。🙂‍↕️

平日だと並びは、穏やかで羨ましいです。
そろそろ再訪したいですね。

グロ | 2025年6月19日 20:33

こんばんは。
空いているのは平日だけですかね!?
分厚さは失われたと言ってもコスパ高めなので十分満足できますね。
早く訪問してみたいですが💧

ケーン | 2025年6月19日 20:57

おはようございます。

食べたい!!

Stag Beetle | 2025年6月20日 10:52

刺激的なそそられるビジュアル。このとろけるちゃーしゅーが食べたい。外待ち3名とは私からすると奇跡のタイミングですよ🎵
近いのがホントに羨ましいです。

硬め濃いめ | 2025年6月21日 09:47

Hola!
ビジュからも伝わるハイレベルな一杯! 旨そうな豚魚スープ‼️ 江東区は名店が多すぎて羨ましいでーす❗️

⚽️チェケ☠️♏️ | 2025年6月21日 22:21

レビューを読むに、相当な逸品。言葉を辿っているうちに生唾を飲み込みそうです😆。

脂漏性皮膚炎 | 2025年6月22日 03:59

20周年グッズを入手したのがつい先日だと思っていたら、もう4年も前の話でしたw
2001年開業とは思えない店内の綺麗さ。厨房の中もピカピカです。空調もバッチリ効いてます。動線も良いんですよね。本当に24年前に設計された店舗なのか…少なくとも20年前から変わりませんので、本当にそうなんでしょう。凄いっす。
食べ終えて外に出たら、結構並んでました。10数人。暑いのに。タイミングが良かったんでしょう。それにしても面白いのは、暑い中でもらーめんを注文する人の方が全然多かった事です。ご主人目の前の席でしたので、オーダー比率が丸見えだったんですよ。個人的な印象ですが、こうかいぼうはつけ麺よりらーめんで人気になったように感じています。
来年は25周年。特別なメニューを出す事はないと思いますが、また何か軽いイベントでも開催されるのかな。楽しみです。

Dr.KOTO | 2025年6月23日 06:31

この前、「吉左右」で食べていた時の隣の親子(20代後半の女性と60歳手前の親父)の会話の中でこの店が美味しかったって聞こえましたね🤭
未だに食べに行けてないので一度は行かねば✨

川崎のタッツー | 2025年6月23日 17:48

間違いないお店ですぜ。商品力、綺麗な店内、ホスピタリティ。全てで吉左右と肩を並べる東西の横綱です。営業時間は吉左右ほど限定的ではありませんので、是非!

Dr.KOTO | 2025年6月24日 21:19