カナキン
さぴお
参丸040
@menrui2016
心
コメント
おはようございます。
富山ブラックのお国違いバージョンといったところでしょうか。
それでもこの土地に合うよう改良されてるのかも知れませんが、しっかりブラックしてますね。
スープが濃そうなので麺も太麺の方がバランスがよさそうです。
ノブ（卒業） | 2025年7月29日 03:55おはようです。
今や全国各地にご当地ブラックがあるんですね。
富山ブラックの名が薄れていくぅ～！
すてぞー | 2025年7月29日 05:28ノブさん
店主は金沢の店出身らしいですから、
富山ブラックは意識していると思いますね。
中太麺で間違いないと思いますが、
あえて細麺も食べてみたくなる旨さでした。
カナキン | 2025年7月30日 20:01すてぞーさん
これがご当地ブラックと言えるかどうかは、
今後の浸透の仕方によるのかもしれませんね。
たぶん勝手に言っているだけだと思います笑
カナキン | 2025年7月30日 20:03
中太麺と細麺から選択できるので、前者でオーダー。
まさにブラックという麺顔にニヤリとする。
たまり醤油の香りに、ニンニクと胡椒が効く。
スープ本体は豚骨メインと思われ、
表面に浮かぶ背脂を合わせた豚感が素晴らしい。
店主は金沢のラーメン屋出身だというから、
お隣富山のブラックラーメンを研究し尽くしたのだろう。
とてもバランスの良い素晴らしいスープだ。
断面長方形のストレート中太麺も旨い。
中太麺より太麺と言ったほうがよさそうで、
グシリと噛むと小麦の香りと甘みがほとばしる。
これしか食べていないので言い切れないが、
細麺よりも中太麺のほうがスープに合うのでは。
2種類の豚チャーシューは、どちらも肉の旨味が豊か。
「旨口ブラック」と名づけたくなる素晴らしい一杯。
山口県にも旨いブラックラーメンあり。