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「【限定】津桜流二郎(麺300gニンニクアブラマシ)1000円」@つけ蕎麦 津桜の写真R7.7.2(水)10:40 津桜さんで何度か限定で出ていた二郎系がこの日提供されるとのことで訪問です。これまではタイミング悪く弘前にいないときばかりでしたが、今回は狙えると前日からウキウキ。店内満席のため、ベルを受け取り少し待ってから入店。券売機にて二郎の食券を購入し、カウンター席にて、ニンニクアブラマシでオーダーです。麺は150g~300gまでは無料で選べるので、300gを選択。待つこと数分で着丼です。

スープはガツンと豚の旨味が出た本格的な二郎系。直系に近い味わいの二郎系スープで、二郎標準でいうと最初からカラメコールしたときくらいの塩分濃度ですが、旨味がバチバチなので、これくらいの塩加減でちょうどいいです。乳化程度は表層に乳化層が確認できる微乳化タイプで、味付き背脂やニンニクも相性バッチリ。津桜さんでは以前家系を提供していて、それもハイレベルでしたが、二郎系もすごい完成度で、どちらもレギュラー化または専門店を出してほしいレベルです。麺は自家製の平打ちの太麺で、ワシっとした食感を楽しめます。麺は直系より富士丸系ですかね。麺量は300gなのでたっぷり。

具は、豚、刻みニンニク、背脂、ヤサイ。豚は肉厚で柔らかくジューシー。肉の旨味もしっかりとあり神豚と呼んでいいレベルです。肉厚なので1枚でも結構ボリュームあります。しかも店主さんから、端豚をサービスでいただいてしまい、この端豚も味が染みていて最高でした。ありがとうございます。ニンニクはたっぷりですが、スープが濃厚なので、バランスがよく、味付きの背脂も豚の甘味があり美味。美味しかったので、麺300gでもするっと完食です。

完成度の高い本格的な二郎系に大満足。直系らしさや富士丸らしさも感じられるのがよかったです。ゲリラ限定なのでなかなか出会えませんが、次タイミングあったら汁なしでもいただいてみたいです。どうもご馳走様でした。

投稿 | コメント (17) | このお店へのレビュー: 20件

コメント

こんにちは~
旨味バチバチいいですね~
これが限定のみは確かに勿体ないですね。
2号店で二郎系で成功しそうです。

らーめんじじぃ | 2025年7月5日 13:59

こんにちは!
確かにパッと見富士丸さん?なイメージで・・・
アブラがキラッと旨そう(笑)ですね~

eddie | 2025年7月5日 14:09

こんにちは。

まさに専門店として出しても遜色ない二郎系の一杯。
こちらの店主さんも引き出し広いですね。

glucose | 2025年7月5日 16:39

こんにちは
今までの提供時には食べれなかったので
朝からウキウキで楽しみにですね!
そんなハードル上がっていてもしっかり美味しく
しかも神豚とか最高すぎますね!

キング | 2025年7月5日 18:26

どもです。
このニンニクに味付け背脂なら
汁無しでも美味しいと思います。

こんばんは😃

間おかずに訪問ですね。 
てかこんなメニューなら行かない訳には行きませんね。
此方も最近ガッツリ系が増えてきたイメージですが
やはりぽてぃさんの影響?

としくん | 2025年7月5日 22:02

こんばんは(^-^)

見た感じは直系よりも富士〇系に見えるような?
でもホント、専門店と言ってもいいくらいの本格J系ですね。
potiさんが前日からウキウキしちゃうのも分かります♪w

みーこ | 2025年7月5日 22:04

こんばんはです

津桜さんもかなりレベルが高いお店ですね。
二郎系でpotiさんの86点はかなりな美味しく頂けたのではないでしょうか。
味つけ背脂はポイントが高いですよね。

黄門チャマ | 2025年7月5日 22:06

ここの訪問回数が自分の利休と変わらない😂
しかしあのコラボから今度は限定二郎
富士丸と聞くと二郎より危険と言うイメージがw
前日からウキウキですか〜それ分かるな〜
自分は利休がそれですもんww

右京 | 2025年7月5日 23:46

potiさん インスパなのにこのスープのレベル感はかなり高そうですね。乳化していてカラさもきちんと入っていそうです。豚が良質かつうまく仕込めているかがポイントだと思いますがなかなか見事だと思います。脂もかなり入っていてジャンクさも申し分なさそうですね。

ЯAGE®︎ | 2025年7月6日 00:38

Potiさん、
もともとJ系の店ではないですよね?
それなのにこの完成度は凄いです。

まなけん | 2025年7月6日 05:16

potiさんがこれほどの採点
ハイレベルな二郎系らしいですね
スキルの高いお店なのが伝わります

RAMENOID | 2025年7月6日 05:45

おはようございます^^
もうJ系の専門店出しても良いようなレベルなんですね。
こちらの店主さんの腕は流石なんですね。
家系も良さそうだし(*^-^*)

mocopapa | 2025年7月6日 07:13

こんにちは。
こちら二郎系のレベルも高いんですね~
これは定期的にやって欲しいやつですね。

kamepi- | 2025年7月6日 12:55

こんにちわ~

ガッツリの気分になりましたよ!w
明日の昼はガッツリ系にしようと思いまーす♪

たく☆ | 2025年7月6日 18:30

こんばんは。

直系や富士丸の無い青森でそこまで近い味が出せるのは本当にすごいことですよね。
本当に専門店でもないのにハイレベルな二郎系を出す店が青森は多すぎて毎回驚きます。

A.U | 2025年7月6日 20:01

続いてどうも~!

この系統を食べる時は自分も必ず「アブラ」増しするのでヨダレもんです♪
でも、二郎系しばらく食べて無いんで300gはもう食べれないかも知れません?w

バスの運転手 | 2025年7月8日 16:30