mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12915858875.html

7月中旬の平日、この日は涼しく最高気温予報26度。
こんな日は汁そばでしょうと地下鉄成増駅近くに6月にオープンした【伊東中華そば】を訪問。
場所は地下鉄成増駅1番出口から徒歩3分の住宅街のマンションの1階。

開店前5分でＰＰ。開店時シャッター3人でした
店主さんは、麺壁九年の出身のようです。
店名は伊豆の伊東出身だからだそう。

店頭のお品書きを見ると、中華そばと煮干しそばの２ＴＯＰでトッピングとサイドメニューの構成。

定刻オープンし、右手にある券売機でチケットを購入します。
過去レビューでチャーシューが美味しいとのレビューを見たのとワンタンも食べたかったので特製中華そばを選択。1450円です。

店内は奥が厨房で手前にカウンター3席、2人卓x2、4人卓x1。
カウンター席一番奥（厨房より）に着席。

店主さんと女性店員さん（奥様？）の2人体制。
チケットは女性店員さんに渡します。
コンクリート打ちっぱなしの壁、石張りの柱、カウンターのタイルが印象的な店内です。

伊吹イリコ、長崎煮干しいりこ、舞鶴煮干し、大網白里煮干し、丸藤鰹節、マキシマムこいたまごの箱が菅野製麺の麺箱の上に積み上げられていました。
卓調はブラックペッパーと柚子七味。

8分で着丼でした。
真っ白な広口の丼に具沢山の一杯。
末広がりの逆で口に向かって広がる花弁のような丼です。

特製なのでトッピングは豪華版。
チャーシュー2種5枚、ワンタン2個、海苔2枚、味玉。細切り青ネギ、見えませんが大きな穂先メンマも入っています。味玉がかなりの大きさです。
そして綺麗に整えられた麺線が見えます。

まずはスープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

初動から煮干しがガツンと来る醤油清湯スープ。
ベースは鶏清湯だと思いますが魚介系が圧倒的です。
店内に積み上げられていた煮干しや鰹節を使用していると思われます。

醤油のカエシはやや甘みがある優しい味わいで香味油も煮干しかな。
魚介系ガツンのスープが好きなのでこれは大好きな味。
やや塩分濃度が高めですが許容範囲。
がんこに比べりゃ大したことはありません（笑）

麺は中細ストレート麺。
菅野製麺の麺箱がありましたのでそちらの麺を思われます。
加水やや低めの麺でパツパツではなく程よく滑らかさも有り、これは美味しい麺ですね。
菅野さんのこういう麺の中でも好きな部類です。

小麦の種類とか製麺時の圧力の具合とか色々あると思いますが、加水低めでもしなやかで啜りやすい美味しい麺を選択していますね。
このセンスが素晴らしい。

青ネギの細切りはやや硬めでしたのでスープに浸していただきました。

チャーシューは2種5枚。
豚バラ肉のローストは程よい脂で香ばしく表面の味付け濃いめで美味しかったです。

もう1種類はうで肉の煮豚が3枚。これがメッチャ美味しい。
うで肉なので筋があるかと思っていましたが、全体が蕩けるように煮こまれており、やや味付けの塩分高めですが、それも刺激になる好きなチャーシューでした。
これが3枚もあるのは嬉しいですね。

下に隠れていた穂先メンマは大振りで食べ応えのあるもの。
大きいのでサクッとした食感も良く和出汁の美味しい穂先メンマでした。

ワンタンは小ぶりのものが2個。
餡は豚肉に生姜と葱で程よい刺激の標準的な物。
皮も癖が無く程よい柔らかさで美味しくいただきました。
突出した美味しさではありませんが良くまとまって皆さん美味しくいただけるワンタンでした。

海苔も2枚あるのは嬉しいです。
質的には標準的なものなので、1枚でいいから質を上げてくれると嬉しいですね。

味玉はマキシマムこいたまごを使用した味玉。
かなりの大きさの味玉で白身が厚く、プリンとして美味しい白身に濃厚な黄身はオレンジ色のネットリタイプ。
これもいいですね。こういう味玉好きです。

麺量は140ｇくらいに感じました。美味しかったんですが大盛設定は無く和え玉なんですね。
すっかり気に入って完食＆完飲ＦＩＮＩＳＨ。

店主さんに「ご馳走様でした。美味しかったです」と伝え退店。
入口まで女性店員さんがお見送り。
店主さん、女性店員さんの接客も良くいいお店ですね。
今は冷やしもやっているのでそれも狙い目かも。

最近は暑くて冷やしかつけ麺・油そばだったので久し振りに美味しい汁そばをいただいて大満足。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ