2025.7.4 11:50ごろ
sois (蜂と蝶跡地)
地鶏の濃厚ムースリーヌ ￥940
煮干と醤油の替え玉 ￥250


今日の気分は〜
阿見の準新店soisさん！鬼者語系の新感覚フレンチ系ラーメン！


というわけで、sois さんに伺いました
成田空港に行く途中､阿見の蜂と蝶があった所に新しくお店ができたことを思い出して行ってみることに。

海外旅行前の最後の日本食ですので清湯系にしようかと思ったが直前に濃厚なラーメンが食べたくなり表題を購入
替え玉はシンプルなものに。
PayPay支払いはコツがいります。なかなか読みとってくれませんでした笑

お店の内装は以前とあまり変わらないですね
スタッフ4人くらいで回してる感じ
お冷の他に自家製のお茶と一人一杯までのコーヒーなんかもサービスで置いてありました。

8分ほどで着丼。
店内の光の加減で上手く写真とれませんでした📸
いただきます

まずはスープ
かなり濃厚な鶏白湯スープ。
甘みと旨味の強い感じ
””ムースリーヌ””と謳ってるだけあって麺にかなり絡みます
食べ終わる頃にはスープがあまり残らないです
美味しいです

続いて麺
中細麺ストレートタイプ。加水は中程度
全粒粉が練り込まれていて、ムチッとした食感
香りも良くて美味しい麺です

具材は
チャーシュー2種、メンマ、ネギや玉ねぎ水菜などの野菜
チャーシューは鶏ムネと釜焼きの豚チャーシュー
ぶりぶり食感の鶏ムネ、香りの良い釜焼きチャーシューは柔らかくスープの邪魔はしないがしっかり存在感のあるトッピングに。
上に添えられた野菜がなんともオシャレ。

替え玉は自分のタイミングで注文
鬼物語系らしいデカ皿で提供
平打ちちゃう太麺で茹で加減かため(アルデンテと言った方が正しいか…)
醤油ベースで油分多めのオイリーな仕上がり。
皿の縁には煮干し粉、オニオンソースが添えられておりそちらも混ぜていただく。
ラーメンとは全く別物を食べている感覚で〆のパスタである
どの替え玉も凄く美味しいんですよね。

食後はコーヒーを頂き完飲完食
友人の子羊のラーメンを少し頂いたが、1口目の羊らしい香りがインパクト強めで凄かった。
ジビエラーメン。ジビエ系が苦手な人はダメだろうが食べ進めれば慣れてるのだろうしかなり美味しかったので次はそれを食べてみようと思う。

ごちそうさまでした！！


写真がたくさん！
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