沖縄そば(800円)＋Ｂセット(半チャーハン)350円

2025.7.13　PM 3:40

琉球な気分
空いてる席に座り、口頭で注文を済ませる。
スタッフは店主と奥様の２人体制、接客は丁寧でオペレーションもスムーズ
冷やし担々にしようかと思ったが、沖縄そばだけ異質なんで気になってもうたよ
沖縄出身なんかな？店主の顔は見れんかったが、奥様は目鼻立ちがハッキリとした美人さんですわ
先客２人、後続１人のアイドルタイム
卓上調味料は醤油・酢・ラー油・胡椒・唐辛子が置かれとった。

５分ほどでシーサ〜！・・・島唐辛子も添えられた
スープは殆ど粘度の無いシャバ系塩スープ。
カツオくんと動物系のバランスが絶妙で、アッサリながらもコクのあるスープですわ
あまり旨い沖縄そばを食った記憶が無いんで、スープの完成度にはいささかサプライズである
塩分濃度は若干高めで良好、適度な丸みがあり飲みやすい

麺は太平打ストレート麺、茹で具合は若干硬めで良好。
加水率低め、ツルシコボソなな食感、スープが良く馴染んで旨し
麺量は180ｇ前後と思われる。

具は豚軟骨、味玉、紅生姜、ネギの構成。
豚軟骨は軟骨までトロトロ、味も良く染みてウマシング！
追加したいがメニューにはナッシング！
味玉は君が硬め、薄味が良く染みて旨し
紅生姜も良く合いますわ

半分ほど食べ進め、島唐辛子を投入しシーサ〜的チェンジ・オブ・ペースを施す。
自家製かな？泡盛フレーバ〜が強く旨し

沖縄そばの経験値は低めだが、過去にいただいたモノとはレベルが違うね

チャーハン https://chahandb.supleks.jp/review/1829521.html