おはようございます！
はい、私も画像見た瞬間に新メニューかと思いました。
これ桂花ラーメンさんのスープではないですね、何で？(笑)

雨垂 伊砂 | 2025年8月25日 07:24

おはようございます。

あらら……こういう状態ですか。
先日、中本に行った時にプレオープンしていたので、一瞬迷ったんですが・・・これは正式オープン後も前途多難でしょうか。。。

ザクシールド | 2025年8月25日 07:37

あら、随分厳しい採点でしたね。
とりあえず一旦、突撃しようと思います。
プレなんて言ってないで、正式オープンすればいいのに。
何が違うんでしょうね。

なべ | 2025年8月25日 08:13

こんにちは。
残念な結果になりましたね～(>_<)正式オープンしてからはオペ安定するといいですが。。。

poti | 2025年8月25日 09:46

おはようございます。
桂花さんの一杯とは思えませんね。
いったいどうなってるんでしょうか。
今後どうなるのか期待したいところですが今は不安しか感じられませんね。

ノブ（卒業） | 2025年8月25日 09:49

どもです。
先週たべてますが、アップがまだです。
なんか出しずらくなったので間を開けて
知らないふりして目立たずに上げるので無視してね（笑）

ラーするガッチャマン(通院中) | 2025年8月25日 10:33

KOTOさん、こんにちは〜
御徒町に桂花さん出来たんですねぇ〜上野で買い物ついでに寄ろうかと思ったら何とも厳しい点数、修正が入るのを期待したいです。

ゴブリン | 2025年8月25日 12:02

オペがなっていない様で残念でしたね。
気になっているので、頑張って欲しいです。

おゆ | 2025年8月25日 12:49

こんにちは。
阿蘇ラーメンは博多天神のスープ程白くはないものの白湯スープで白いんですね。
いずれにしても熊本ラーメンはあまり食べないので試してみたい気もしますが。

ケーン | 2025年8月25日 12:59

お、阿蘇拉麵！美味しそう！
と思ったら、あららそんなこともあるんですね～

vye04005 | 2025年8月25日 13:38

Dr.KOTOさん、こんにちは。

なかなかの低評価に目が行ってしまいました。
白濁した真っ白いスープが危険な香りを醸し出していますね...

ひゃる | 2025年8月25日 13:42

こんにちは。

プレオープンでまだオペが安定していないようで。
しばらくは新宿に行った方がよさそうですね。

glucose | 2025年8月25日 15:16

Dr.KOTOさん　こんにちは。
プレオープンとは言えお金払ってるんですからね⤵⤵
タレの入れ忘れとはひどい
テンパりすぎですね。
(・・;)

麺スタ | 2025年8月25日 16:42

こんにちは。
此れはどうしたことでしょうか。
今後の改善に期待したいですね～

kamepi- | 2025年8月25日 17:00

おばんです。
プレオープンでもある程度のレベルでも提供は出来るでしょうけど、完全な教育ミス・チェックミスでしょうね。
まぁ、一か月経って行ってみてレベルがどれくらい上がるかに寄るでしょう！

すてぞー | 2025年8月25日 17:59

こんにちは😃

30年前に通った頃に一度だけ？阿蘇を食べたけど
白くてあっさり系だったイメージ。
それからはやはりほぼ太肉麺でしたね。
残麺でしたが、ともあれ此方に出たとはナイス情報。
落ち着いた（オペとドジャース🤣）頃に行ってみますよ。

としくん | 2025年8月25日 18:11

どもです。

かつて一世風靡した第⭕️次ラーメンブームの牽引者。
よもや今頃になって新店舗展開とは、、？

しかもやらかしたのは本家とは似ても似つかない商品を提供した事。
確実に失敗しているし、いきなり潜在的なお客さんさえ失う愚行。
早めに閉店しない事を祈ります。

scirocco（実況中継風） | 2025年8月25日 20:29

御徒町なのですから桂花にわざわざ行かずとも、と思いましたらなるほど、こちらに新規オープンなんすね。で、なるほど、、、改善というかもうこれは根本的にやりなおしですね…オペがどうとかではなく、企業としてちょっとありえないす。

スージーのなのなQ | 2025年8月25日 20:53

こんにちは。

見た目は超良いんですが・・・
タレレスはキツいっすね、似たような経験ありますが店員には言わないで黙って泣き寝入りする派です 汗

pvs aka duff | 2025年8月25日 21:41

こういう時に卓上にタレがあると助かるんよね～

ジン１９７１ | 2025年8月26日 10:45

Dr.KOTOさん、こんにちは。
新橋天神のように白いですが、色白な娘が好みでも白過ぎますよ。
あらら、カエシ入れ忘れたみたいですね。
トッピングしていて気付かないのは、頂けませんね。開店準備を急ぎ過ぎたんですかね。
減点やむなしかなぁ。

グロ | 2025年8月26日 12:40

Hola!
桂花だ❗️と思って開きましたが、あらあら…これはまた…オペミスでしょうかね
オープンして間もないようですが、安定するといいですね

⚽️チェケ☠️♏️ | 2025年8月26日 23:04

なんともはや！？プレオープンと言えど、かなりお粗末ですねぇ。KOTOさんが桂花でこの点数はどうしたものかと思いましたが、これは的を得たテコ入れ、カンフル剤注入なんでもいいけど、抜本的な改善が急務ですね。

脂漏性皮膚炎 | 2025年8月27日 04:47

まず報告しておきますと、たれが入ってない疑惑が浮上した際、目の前のスタッフに「たれ、入れました？」って訊いてみたのですが…。残念ながら厨房は全員外国人、その中でも一番日本語が怪しい方だったため、絶妙なハニカミ笑顔を頂戴するに留まり、真実を知る事は叶いませんでした。ホール回してた日本人スタッフがこのお店のリーダー格なのは分かってましたが、彼はホールを所狭しと動きながら新規来店者の誘導を行い、更には厨房側にも精力的に指示を出していましたので、聞こうにもタイミングが合わず。
あともう一点、おいらが恐らく当店初の、太肉部位指定客だったのも問題の一端となった可能性ありです。太肉の選別に気を取られ、調理手順に乱れが…そう訝しんでしまうくらい、ぎこちない手際だった訳です。
他店で阿蘇ラーメンをオーダーした経験は当然ありまして、
https://ramendb.supleks.jp/s/1069/review?u=91164
渋谷センター街店では、もう最近は阿蘇しか注文してないくらいですので、見ただけで別物と分かりますね。まあ、習うより慣れろの世界やけん、こうした凡ミスを招くリスクは、経験を積めば解消されて行くでしょう。
ボスがホールを回すのは飲食店として素晴らしい取組みと思いますが、この日の時点ではまだ時期尚早、厨房にももう一人支柱を置く必要があったようです。

Dr.KOTO | 2025年8月27日 12:56

これは災難でしたね😱
この系列店は良い記憶が全くない私です🤚

川崎のタッツー | 2025年8月28日 09:55

27日にグランドオープンを決め、Twitterにも軽い入場列が画像うｐされていました。
Dr.KOTOさんのアンサーリプみ鑑みて、初狩りするよりもスタッフ各位や客足がこなれるまで待つのが吉ですかねぇ(笑)

ザクシールド | 2025年8月29日 16:44

これは見事なまでに残念…
画像を見比べると本当に白さが際立ちますね。

まだおおお | 2025年8月30日 09:39

その味に出会って既に40年、桂花を愛する者として、紆余曲折を幾度となく見て来ました。倒産とか。
極めて通いやすい場所への出店は心底嬉しく思いますので、オペレーションの早期安定に期待したいところですね…。

Dr.KOTO | 2025年8月30日 12:46

新店レポお疲れ様です。

とは言え残念な一杯だったようですねｗ
確かに、いつも「渋谷センター街店」で食べてますもんね。
まぁ～オープンしたばかり、桂花さん好きなんだから落ち着いた頃、また伺ってみてください。

バスの運転手 | 2025年8月30日 15:48

おはようございます。
タレの入れ忘れは酷いですね。
スープの色が違うので全く別な料理ですね。　
厨房が全員外国人スタッフなら尚更オペレーションの改善が必要ですね。　

麺’s | 2025年9月1日 07:47

続々と皆さんのポストが上がって来てますが、手順をミスるような印象を受けるものは今のところゼロ。あの日に厨房入ってたメンバーは、何処へ行ってしまったのか。もしくは、急速に上達して一定以上のレベルに到達したのか…。
よう分かりませんが、また近いうちに食べに行こうと思ってます。今度は太肉麺のマー油多めで。…またイレギュラーな注文をする気マンマンですｗ

Dr.KOTO | 2025年9月3日 13:18

こ、、、こりわシドい一杯に当たったのですね。
絶妙なハニカミ笑顔は、沈黙を持ってミスを認めたも同然ですな。
かつて、亀戸の「ひむろ」で逆バージョンにあたりまして、、、
尋常ではないショッパさだったんです。
ひむろでコレは、後にも先にも初めてでした。。

今後、コチラに向かう事になると思いますが、
その際には一部始終の行程を確認し、、、
万が一にもハニカマれる事態になったなら、
「海ゆかば」を口ずさみながら帰ります。。。

hima | 2025年9月5日 16:54

たれ入れ忘れなんて致命傷、たまたま中のたまたまと思いますが、それくらいにオペレーションへの不安が垣間見えるお店だった訳ですね。
塩分控えめ、ある意味安心な一杯でしたが…ｗ
味噌で塩っぱいのって、たまにありますよね。おいらは本八幡のなりたけで、明らかに味噌だれダブルのラーメンを提供いただいた事がありまして、「濃かったらスープ足します」と言われていたものの、解消不能と考え事実を伝えてお店を立ち去った事があります。

Dr.KOTO | 2025年9月6日 11:44

御徒町ラーメン横丁って、中本の一人勝ちで、TETSUが地味に頑張っているという印象。他は頻繁に入れ替わっているような気が．．．。学生時代に、渋谷と池袋で食べた事ありますが、全く印象に残ってません（笑）。店舗数があるようで、あまりない。たれ入れ忘れは怖いですが、近くを通った際には行ってみたいかな。ただ、近くを通る事が無さそうデス。

TAKA | 2025年9月8日 02:07

ラーメン横丁、駅からのアクセスが良いけん流行ってるのは確かですが、場所が南寄り過ぎて上野エリアから外れてますので、狙わないと行く機会がなかったりしますｗ
その昔はここになんつッ亭が入ってて、何回か足を運んだ記憶があります。品達（閉館）のなんつッ亭とは比較にならんくらいに空いていて、重宝したものです。やけん撤退してしまった。桂花は残って欲しいですね。

Dr.KOTO | 2025年9月8日 17:48