Item: うどんスナック松ト麦
Rating: 84
Author: としくん

84点

[訪問時期] 2025年8月下旬（平日）夜
[注文方法] 注文票に記入
[メニュー] 【期間限定】牛モツと九条ネギの中華つけめん
[価格] 1500円
[スープ] 魚介清湯/醤油
[麺] 平打ち手もみ幅広麺（170g位）
[トッピング] （麺）すだち、（汁）牛モツ、茸、ネギ
[その他] おつまみ料理、チータマ（うどん/1000円）、アルコール

★8月末までの限定提供メニューです。
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12927064522.html

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駒沢大学の紹介制うどん屋さんを再訪。
18時から3名で予約していただき、早着して待っていると10分前には有り難い早開け。
案内されたのは前回と同じカウンターのコーナー辺りで、3名グループには最適な席なのだが、いずれ別角度からもお店を見てみたいかな。
Mさんが慣れた手つきで伝票にビールとあて盛りと記入し、それを店主さんにお渡しする。
ほどなく届いた赤星で乾杯し、「本日のあて盛り」を摘まみながら黒霧ボトルに移行。
適宜オツマミを追加しながら1時間ほど飲んでから、メインイベントの小麦タイムに突入する。

先ずはゲリラ限定の「チータマ」から。
ラーメン名店の鶏油を使った釜玉うどんのリレー企画で、もちろん売り切れ御免のレアメニュー。
前回は新宿御苑前の「RAMEN MATSUI」とのコラボでいただいたが、今日は三ノ輪の「トイボックス」の鶏油とのこと。
当店のエース粉、青森産の「ネバリゴシ」と九州産「チクゴイズミ」のブレンドうどんは、ひと口目から弾力とムニュモチ食感に引き込まれる。
卵黄を崩して醤油ダレをちょい足し、トイボの鶏油を絡めたら、後は陶酔の深みに浸るのみ。
これをアテにまた焼酎を重ねる内に、気付けば入れ替え時間が迫って来る。
締めの締めには、8月末までの限定中華麺をお願いした。

[チータマ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12927064522-15664423141.html
[本日の小麦、メニュー]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12927064522-15664506140.html

■ 牛モツと九条ネギの中華つけめん
薄黄色の麺は平打ち手もみの幅広ピロピラ系。
ネバリゴシ（青森）、はる風ふわり（佐賀）、ゆめちから（北海道）のブレンドとのことで、おそらくかん水使用。
冷水でキッチリ締められ、先ほどのうどんより強めのコシを感じながら、やはり粘り腰混じりのモッチリ感。
食感、滲む甘旨味ともに、味濃いめなつけ汁に似合う。

つけ汁は鰹の効いた和風濃口醤油ベースで、煮込まれた牛モツの甘旨味と脂が落ちている。
更にキノコ（大なめこ？）や九条ネギの風味と粘り気も加わり、コク満載なカオス感。
これがピロピラ麺に中々良く絡む。
牛モツ（マルチョウ）はプルトロで旨いし、他の面子とも抜群のバランスだから、頬張る具によって時にこってり、時にさっぱり感覚で楽しめる。

すだちを麺に塗して爽やかに味変。
ラストはポット提供のスープで割り、蘇る和出汁感を満喫してフィナーレ。

[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12927064522-15664562233.html
[つけ汁と具]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12927064522-15664562252.html

■ 感想など
表題もかなり美味しかったですが、その前にいただいたシンプルな「チータマ」はそれ以上に好み。
此方の麺をいただくと、もう中華麺とかうどんとか線引きするのが馬鹿馬鹿しくなって来ます。
またいずれ、美味しい小麦麺に浸りに来ます。

ご馳走様でした。

いいね (21)

2025年9月3日 07:13投稿 | コメント (22) | このお店へのレビュー： 2件

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おはようございます。
何ともハードルが高いお店ですね。
紹介制で時間入れ替えとは行ける気がしません。
このつけ麺にもそそられますが、チータマがめちゃくちゃ気になります。

ノブ（卒業） | 2025年9月3日 07:31

おはようございます
チータマも相当のようで
うどん、ラーメン共に楽しめたようですね
麺が最高に美味しそうです！
大谷くん打ちましたね！

キング | 2025年9月3日 09:04

こんにちは。

基本はうどん屋さんなのですね。
このあたりは先日殺人事件あった場所。
職質は受けませんでしたか?。

glucose | 2025年9月3日 10:04

どもです。
せっかくのチャンスだったのに行けずにすみません。
最近は駅近しか行けません。

ラーするガッチャマン(通院中) | 2025年9月3日 10:30

紹介制、予約制の入れ替え制ですか
プレミア感ありますね
mocoさんやとしさんのレビューで覚えてますよ
ここで飲んだらしみじみするでしょうね

RAMENOID | 2025年9月3日 10:52

こんにちわ～

牛モツのつけ麺、旨そうですね～♪
幅広のピラピラ麺ってのがイイですよ！

気になるお店ですが、紹介制とはハードル高すぎです。。

たく☆ | 2025年9月3日 11:01

こんにちは〜
なかなか良さげですね。
今月末が楽しみでしょうがありません😊

NORTH | 2025年9月3日 11:08

としくんさん、こんにちは

スナックで作ってくれたつけ麺かと勘違いしそうな名前ですね。
小麦麺ってくくりは、様々な多様性を認めていくという現代社会の光と影を象徴している気がしないでもないのでしょうか！？

ひゃる | 2025年9月3日 11:19

こんにちは。
知らないお店でした。
うどんと聞いて焦りましたが、おそらくカンスイ使用でしたか。
気になるお店ですが難易度高そうですね。
暑い時期に並ばなくて済むのが吉の部分でしょうか。

あらチャン(おにぎり兄) | 2025年9月3日 13:14

こんにちは^^
その節はお疲れ様でした。
私も麺はチータマの方が好きでした。
かん水は1.1％だそうです(^_-)-☆

mocopapa | 2025年9月3日 16:16

こんにちは。
紹介制のお店とのことでハードル高いですが、楽しめそうなお店ですね！もう少し麺フェチに目覚めてから行ってみたいお店です＾＾

poti | 2025年9月3日 17:04

こんにちは。
その節はお疲れ様でした。
これも美味しかったですがチータマの前には霞んじゃいましたね。

kamepi- | 2025年9月3日 17:11

何を勘違いしたのかここに入れるべきコメント
前回のレポに入れてしまいましたwなので消してください
ここの麺はぜひ啜りたいのですが敷居が高くて😅
そうそうRAMEN MATSUIもここに関わってるんですよね
RAMEN MATSUIも完全予約制ですしとんでもない両店舗ですよw
うどんの麺だけなら灰色採点でしょうか😂