私宵待草子が足繁く通っている「ラー」な店に「中華そば　よしかわ」があります。
　ここ、埼玉県上尾市に2014年８月18日にオーペン以来、シカーリと定期的に通っており、訪店回数は「220回」を超えてます。
　そんな「よしかわ」が、川越、坂戸、西台、Fishmen、入間と店舗拡大し、とうとう熊谷市にも進出したので行ってきました。
　あの「中華そば よしかわ」が熊谷市でも味わえるようになりました。
　ラインで見た「本日の限定メニュー」を行っちゃいます。

　「よしかわ」でたまーに出現する「手打ち式超多加水麺」っぽい麺です。
　麺の形状は、幅広でうねりを伴う、見るからに手打ちを実感させる麺です。
　手打ち麺にありがちな、どっしりとした啜り心地で、ピロピロ感は皆無。
　高密度感のある食感は、強いコシとともに、噛みしめる毎に、小麦の豊潤な味わいを確認することができます。
　でも、商品名にある「ごわごわ」感はありません。

　スープは、煮干の濃度が高いスープです。
　煮干しを攪拌して強制的に抽出した感じではなく。しっかりかつ丁寧に抽出したことが味わいに現れています。
　塩気の効いた煮干感と煮干臭たっぷりのスープで、塩気も尖っておらず、化学調味料無添加と相俟って、優しくて美味しくてすっきりしていて、すべてを飲み干したくなります。
　ちょっと煮干しの銀輪の存在を感じさせますが、煮干スープが許せる人なら、誰でもが美味しいと思うスープ、これがこの店の命ですからね。

　具は、低温調理チャーシュー（豚・鶏）、メンマ、玉ねぎ、海苔、三つ葉です。
　このチャーシュー、ほとんど生ハム状態。
　これはこれで美味い！
　そして幅広メンマ。
　２本しか乗っかってませんでしたが、コリコリした食感が堪らなくいい。
　このメンマ、今度トッピーしようっと(^-^;

　平日の昼だったからか、本家に比べると平日ってのもあるけど、チョイと客数が少ないのが気になりました。
　ほぼ駅ビルに近いという立地条件なのですけどね。
　暖かく見守っていきませう(^^♪