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「中華そば(970円)」@八王子ラーメン横山食堂 吉祥寺店の写真9/7(日)10:30 開店時2名待ち後2

男性1切り盛り。入って左手に券売機。現金NGだが、SUICAも使えないので要注意。L字カウンターのみ。

店の蘊蓄によると豚清湯とのこと。啜ると、ニボの風味がふわっと香り、遅れて動物系のコクが広がる。表面のラードの層はそれなりにあるが、しつこさは覚えない。醤油だれに尖りはなく、適度な主張。

麺は三河屋製麺の中細ストレート。八王子系を意識しているだけあって、加水率低めのムニっと沈み込む歯ごたえのもの。

具は、刻みタマネギ。海苔。チャーシューは、中薄・長方形のものが2切れ。脂身のついたバラらしき部位で、柔らかくなかなかおいしかった。

動物系を軸にニボがふわっと香るまとまりの良い一杯だった。

投稿 | コメント (2) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんばんは!

現金も交通系も、NGなんですねェ~
なら使えるのは、paypayだけとか??

ラーメン大好き夫婦(nao) さん、おはようございます!

paypayとかクレジットカードだったと思います。
正直suicaぐらいは使えてほしいです。

なまえ | 2025年9月23日 05:45