新横浜駅から徒歩5分程度、新横浜ラーメン博物館内にあるこちラ。
2005年に相模原の地にて「69'n'Roll One」としてオープン。2014年7月に尼崎に移転し、「ロックンビリー S1」と店名をリニューアル。2025年9月に新横浜ラーメン博物館内にオープンし11年ぶりに首都圏に帰ってきた、鶏水系の始祖的存在である。
土曜15時頃に着。15番目に接続。20分程度待ち着席。
【スープ】
比内地鶏、シャモロック、地頭鶏と複数の鶏を使用した鶏出汁ベースの淡麗醤油スープ。醤油のキレはもちろん、鶏出汁の分厚さが段違いであり、鶏と水だけで作られたとは思えない旨みたっぷりなスープ。表面の鶏油も風味をより増幅させる。
【麺】
加水率中程度の中太のストレート麺。シルキーすぎず小麦感を確かに感じられるものでモチモチ感のある美味しい麺。スープとの相性も見事である。
【トッピング】
チャーシュー、メンマ、ネギ。
チャーシューは大判の赤身肉が1枚。味付けはシンプルでしっかり火の通ったタイプ。肉の旨みたっぷりで美味い。メンマは穂先タイプで柔らかいもの。ネギの存在も欠かせない。
今や若干量産型になりつつあるような鶏水系というジャンルだが、それらとは一線を画す圧巻の完成度である。首都圏に帰還してくれたことに感謝である。昆布水つけ麺が始まったらまたきます。ごちそうさまでした。