12:55頃到着して店内待ち2名に接続。少し待ってから着席。店内は小ぢんまりとしており、厨房に対面するL字型カウンターが設けられている。窮屈さや不潔感は無く、席間に間仕切りが設置されていてまずまずの居心地。男女各1名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。「身入り」で頼んだ。暫く待ってから配膳。

スープは、濁りを帯びた塩清湯。表層の液体油は多め。
飲んでみると、煮干の出汁感が前面でしっかりと主張。香ばしさを伴う豊かな旨みを味わう事が出来る。嫌味につながるような雑味、えぐみは無く、多くの人に受け入れられそうな仕上がりとなっている。
一方で動物系のコクと旨みが確固たるベースを形成。大きな役割を果たしているのが、「身入り」で頼んだ為、タップリとトッピングされるフワフワの白い脂身。上質の希少部位の脂身との事で、そのコク、旨み、甘みが味に申し分の無い厚みをもたらしてくれるが、クセや過度の重さは感じさせない。
塩分濃度は適度。過度のトガりは無いものの、力強いキレとヒキを生み出しており、実によくレンゲが進む。
全体として、力強さ、良質のジャンク感を打ち出しつつもバランス良好な味わいに仕上げられていて見事。
有料のニンニクは、生の刻みが別小皿にタップリ。中盤に投入したが、風味良好で良い味変になってくれた。

麺は、非常に強い縮れを有する平打ち太麺。多加水のもの。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、しっかりとしたコシと歯応えを有している。プルプルという弾力性を伴うツルツル＆モッチリ食感と噛み切る際の程好い粘り感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。風味旨みも感じられる上質の麺だ。この一杯に於けるマッチング性も申し分無し。
量は、並で200gとの事で多め。自分には、これ一杯で十分な満腹感が得られた。

具として、チャーシューは、豚ロース肉2枚。柔らかく煮込まれており、味付けも適度で美味。
メンマは、細いものが多めに盛られる。コリコリ食感が実に心地良く、良い箸休め。
葱は大きめに刻まれていてやや多め。風味と食感の両面で非常に良い役割を果たしてくれる。
他に、海苔2枚が丼の縁に添えられる。

力強さ、良質のジャンク感を打ち出しつつもバランス良好に食べ易く作り込まれており、大いに楽しむ事が出来た。開店して3日目にも関わらず見事なクオリティ。系列としての実力が窺えるというものだ。