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78点
特製醤油ラーメン[ラーメン/醤油]
らぁ麺 あんど（東京都荒川区）DK

見た目からしてあっさりの醤油ラーメン。
スープを飲むとやっぱりあっさりした醤油ラーメン。
でも後味で結構油が舌に残る。
これあこのスープのマイナスで、後味が悪いと美味しくても印象が悪くなる。
見た目と違って結構油が使われているんだろうなあ。
この油のせいでこの繊細な麺の味が殺されてしまっているように感じられました。
そんなときにテーブルの黒胡椒が目にとまりました。
日頃はラーメンには調味料は入れないのですが、これは合うような気がしました。
黒胡椒をすりおろしながらラーメンにかけてみる。
すると後味の油っぽさが黒胡椒でしまり、全体の油によるマイナスがかき消されたように思います。
麺の美味しさも実感できます。
最初からかけて出してくれれば、印象がだいぶ違うと思うんですが。
（2009年8月16日来店）

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