プレオープンが1ヶ月近く、今月になってようやくグランドオープンとなったのを待って、本日、初訪問です。
同行者とは掲題をシェア、どちらも美味しく甲乙つけがたいので併記させていただきました。
写真は中華そばの方です。
既に外待ちが出る人気ぶり、開店直後に到着したのですが、既に5組ほどの先客。
20分ほど外で、店内で10分ほど待ちました。
ちなみに外で並んでいるときに、食券先買いです。
写真は特製中華ですが、感想は背脂から。
背脂はブラックなスープ、ただ動物系出汁のまろやかさが強く、それほど醤油のエッジは感じないバランス型でした。
麺は中華そばの細麺とは異なり、平打ち中太麺。
一方の中華そば、スープは白醤油なのか、わかりませんが、背脂とは異なるもの。
コチラは煮干を強めに感じますが、背脂と同じスープなのか確認はしませんでしたが、全く別の味わいとなっています。
動物系や乾物、煮干の重層的な出汁感としなやかな細麺がよくマッチしていました。
トッピングのチャーシューは吊るし焼きと煮豚の二種、味玉は黄身が溶け出すタイプながらしっかりとした味付け。
メンマもやわらかな仕上がりで、全てのクオリティが新店とは思えないクオリティでした。
今年は本当に注目店の開店が多いと思います。