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11月10日訪問。小らーめん豚2枚を注文。平日の夜満席待ち15人。凄い人気だなぁ。豚骨に背脂に背殻に豚肉等そして香味野菜を長時間煮込んだ豚の濃厚な旨味のスープ。麺は黄色みがかった自家製の平たい形状の太縮れ麺。トッピングは茹でもやしと茹できゃべつに煮豚の腕肉又は肩肉のどちら。ややとろみのある非乳化のスープは豚の旨味とバシッとくる醤油ダレ。仄かな酸味もあるそして旨味の余韻は程良い。自家製麺はやや柔らか目な茹で加減。もやしときゃべつの甘味と柔らかい煮豚。流石非乳化系の味わい。又伺います。
ramen満
しゅうまる
オーガス
小らーめん豚2枚を注文。
平日の夜満席待ち15人。
凄い人気だなぁ。
豚骨に背脂に背殻に豚肉等そして香味野菜を長時間煮込んだ豚の濃厚な旨味のスープ。
麺は黄色みがかった自家製の平たい形状の太縮れ麺。
トッピングは茹でもやしと茹できゃべつに煮豚の腕肉又は肩肉のどちら。
ややとろみのある非乳化のスープは豚の旨味とバシッとくる醤油ダレ。
仄かな酸味もあるそして旨味の余韻は程良い。
自家製麺はやや柔らか目な茹で加減。
もやしときゃべつの甘味と柔らかい煮豚。
流石非乳化系の味わい。
又伺います。