カナキン
さぴお
まだおおお
八雲
まるまる(°…°)四隅踏破
コメント
おはようです。
醤油ダレのパンチが強くても、私ならドブ漬けで食べちゃうだろうな。
でも、汁量が少なく見えるので足りなかった事を考えると、チョイ漬けになったりして(^▽^)/
すてぞー | 2026年1月21日 06:50おはようございます。ていがくの麺なら間違いないですね。ゆうことか名前の人が関わってる予感がします。
あらチャン(おにぎり兄) | 2026年1月21日 09:54すてぞーさん
太麺ならどぶづけでもいいですけどね。
この中細麺ではなかなか…。
また行く機会があれば、途中からスープ割りするかも。
カナキン | 2026年1月21日 23:19あらサン
リンコの麺をユウコがですか？
私は詳しくないのでちょっとわかりません。
棣鄂が宮崎にも進出しているとは知りませんでした。
カナキン | 2026年1月21日 23:22
ご夫婦なのか、とても明るい雰囲気の店だ。
つけ麺メインでラーメンも3種類ある。
この日はラーメンが品切れで、つけめんを。
麺は「麺屋棣鄂」製のストレート中細麺。
つけ麺の麺の中ではかなり細い部類に入る。
すすり心地が素晴らしく、小麦の香りが豊かだ。
スープのギラつきは煮干によるもののよう。
材料は、鶏をメインに、豚、煮干、魚介、根菜で、
乾物ダシと小豆島の醤油を合わせたタレと合体。
ふわりと煮干が香るのがとても心地よい。
スープに入った青ねぎの香りと歯ざわりが抜群で、
少しずつ麺に添えて一緒にすすり込む。
分厚い豚チャーシューも柔らかくて旨い。
醤油ダレのパンチが強いので、どぶづけには向かない。
中細麺だとスープの比率が高くなるので、
もっと薄めのほうが、私には好みのバランスになる。