10:50頃 再訪。

12/19で1周年とのことで、御祝いも兼ねて定訪。

発券待機列3名に接続､4番手。
準備が整うと39店主が出てきて挨拶を交わし、発券後一旦帰宅。

11:00定刻にてオープン。
店内の券売機にて食券を購入し、カウンター席へ。
ビールは赤星、味玉はゾンビ玉でお願いしました。

直ぐに冷えたグラス＆赤星中瓶が到着、自家製ラー油が掛けられた温メンマ＆味玉のアテもいただけ一人祝杯♪
ゾンビ玉が赤星の神アテで^^!

明るく綺麗なオープンキッチンの店内で、サク店主＆ミイ女将＆キイちゃんの3名体制での和やかテキパキ営業です。

着席後10分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
表層をキラッと覆う上質な鶏油のコクと鶏豚ベース出汁に魚貝乾物が効いた尖りのない塩ダレが塩梅ジャストで絶妙に調和した、大変美味しい適温熱々のジンワリコク深い淡麗塩スープです。

細かなフスマが薄っすら見える薄っすらたまご色した菅野ストレート中細麺は茹で加減ジャストのプツクツッとした心地良い歯切れで、 長めにカットされた小麦香る麺とスープが口内で融合して堪らなく美味しく啜れます。

歯応えミッシリ＆スモーキーな香りの吊るし焼豚肩ロース2種、ローストされたブロック状の香ばしく柔らかな鶏モモチャー、コリコリッとした食感で香り良いメンマ多数、パリッと香り高い上質な海苔は半分に千切り麺と共に、味玉は黄身鮮やかなオレンジ色したシットリネットリドロリ状で、秀逸な具材達をアテに赤星も美味しく飲み干せました♪

鮮やかな緑色した瑞々しく香り高いシャキシャキクルクル九条ネギを麺や具材達に絡めながら、温度変化を楽しみながらジックリと啜り続け、最後は丼を持ち上げ大変美味しく完食・完飲です。

改めまして1周年おめでとうございます！

今後も変わらず定訪させていただきます^^
ごちそうさまでした♪