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コメント
napsさん、こんにちは～
この日はすみませんでした＞＜
竹岡式との比較論はさすがです。
ぼくは竹岡式もこちらも未食なのです。チャーシューの煮汁を使っているようなものはちらほら･･･
このお店、napsさんの影響で全国区になりそうな気がします。勘違いしなければ良いのですが･･･^^;そういうお店がたまにあるんで^^;
もしいらっしゃるなら同行させてください。今度は必ず向かいます！ぼく今、平日のほうがいいかもです^^
すみごん | 2009年9月6日 05:42KMです。
ご苦労様でした。
こちらのお店を楽しんでいただけてよかったです。
食べ物には味わい方があると思います。
ご指摘のように、これが分からないと、酷評されることが
あります。食道楽さんもヒヤヒヤだったと思います。
こういうものの旨さはいろいろ食べてみないと分からない
でしょうね。
素朴な味付けの方が、逆に心に残ることがあります。
南小谷の民宿で出汁をとっていない味噌汁。
自家製の味噌だけの旨みでした。
この味が忘れられません。
KM | 2009年9月6日 08:36すみごんさん、いらっしゃいませ♪
こんばんは。
この日はお会いできず残念でした。
文章力がないんで他のお店出すしかなくて…
お恥ずかしい…
でも竹岡式の印象なんですよね…
チャーシューの煮汁の風味ってどこか似ますね。
もう既に茨城からインターネット見て来た人がいた、とおばちゃん話してました。
それでも今のところは大丈夫みたいです。
また行こうと思ってるんですが月曜が定休っぽいですよね…
私も月曜が休みなので…
どうしようか悩んでいるところです(T_T)
今後も是非宜しくお願いします！
私もすみごんさんのページに遊びに行きます！
naps | 2009年9月7日 02:48KMさん、いらっしゃいませ♫
こんばんは。
いや〜、ここはまた楽しかったです。
おばちゃんやおばあちゃんのキャラも素敵でした。
また行きたいお店です。
月曜が定休らしいので…
私も月曜が休みなのでちょっと困ってます。
出汁無しの味噌汁がそんなに美味しいのですか？
何か秘伝の技があるのでしょうね。
今でも食せるなら興味ある品です。
naps | 2009年9月7日 02:51りうさん、いらっしゃいませ♬
こんばんは。
竹岡式未訪ですか？
一度は是非！
でも、お湯割りですからね…
はっきりきっぱり評価別れます。
私は高得点。
りうさんがどうなるか…
興味あります。（煮干し好きのりうさんは…私は低得点をおつけになってしまいそうな気が…）
こちらならきっと気にいって下さると思います。
まさか豚インフル？？
風邪でもとにかくお大事になさって下さい。
火曜も無理せずに…
出来ればご一緒させて頂きたいところなのですが…
お体優先で！
お大事に！！
naps | 2009年9月7日 02:56こんばんは。
亀ですみません。
遠征お疲れ様でした＾＾
やっぱりおいしそうです。
流行の味ではないかもしれませんが幸福感はすごいですね。
今度ぜひご一緒させてくださいね＾＾
・ | 2009年9月10日 01:03
17:18お店に到着。
山中に素朴な外観のラーメン店が佇んでいます。
美しい風景です。
Kさんとまずはビールとモツ煮で乾杯。
こちらのモツ煮はかなり臭い。
台湾の臭豆腐を思い出しました。
そのままではかなりキツかったので、七味をかけながら頂きました。
七味がかかると臭みも意外に平気で、逆に旨味に感じたりします。
ビールが進んでチャーシューメンを注文。
注文して４〜５分、17:39に料理到着。
ぉお、凄い色です。
濃厚な色。
一目見た時は真っ黒かと思いました。
一瞬ギョッとしましたw
レンゲでスープを…
お、美味い！
醤油はキツめなのですがさして気になりません。
味わいの初めは若干あっさり。
しかしチャーシューを２枚食べた辺りで懐かしい感覚が。
これはチャーシューの煮汁をお湯で割るというラーメンスープの竹岡式元祖梅乃家の味わい。
チャーシューの煮汁の風味がチャーシュー２枚食べた辺りから口の中に広がります（チャーシューは7枚入ってました。きっちり枚数が決まっているわけではなく、大きさが違うと増減するようです）。
出汁の色の濃さはチャーシューの煮汁の色のため。
出汁はチャーシューの煮汁以外に昆布、煮干も入っています。
当然お湯だけで煮汁を割るより数段美味い（といっても竹岡式には独特の味わいがあって一概に比較できないよさがあります）。
チャーシューの甘みが梅野家より若干控えめで、その結果煮汁のスープの甘みがやや控えめです。
しかし出汁の旨みが素晴らしい。
あっさりしつつも動物系・魚介系と口の中はにぎやかです。
いい昆布使って煮干しもタップリ。
旨味調味料は全体を整えるために微量だそうです。
美味しくないわけがありません。
麺は中細縮れ麺。
硬めで正解。
このスープに合う素朴な味わいの麺です。
美味しいです。
140ｇくらいか。
竹岡式の梅乃家は漁師町のラーメン。
さすれば、こちらは山の竹岡式とでも言いましょうか。
お湯ではなく極上のスープによる半分竹岡式の極上ご当地ラーメン。
「幸福感」の90点です！
駅から徒歩で３〜４分ですから、鳥沢駅まで行ければハードル低し（吉祥寺〜鳥沢は片道￥950。意外に安い…）。
ラーメンフリークなら必須のお店でしょう。
梅乃家は評価が極端に分かれますが（私は2回採点して90点、89点。でも低い点数を付ける気持ちも分かるラーメンです。）こちらなら万人に美味しいと感じてもらえると思います。
紅葉シーズンに如何でしょうか。
ごちそうさまでした♬
おばちゃんの記憶が消えないうちに、常連扱いを狙って2週間以内の訪問をしたいところですが…（ホンキで逡巡してますw）
398杯目