ちょっとばかり厳しい評価をいたしますが、応援と受け止めていただきたいものです。

拉麺処 博多三社塾の跡地に開店したこちらに初日にお邪魔してみることにいたしました。
初日ということもあり、各種サービスがあったりするのかなぁ･･･なんていやらしい思いも抱きつつ（笑）１８：３０頃に店舗到着です。店先には超有名店店主から送られた生花群･･･その華やかさに反して店外の並びはなし。引き戸を開け店内に入ると中待ちが５名居りました。券売機でメニューを見ようと思った矢先、入店時に「いらっしゃい」とも言われなかったのに、唐突に「外でお待ちください!!」と。まぁ、丁重な言葉遣いだからまだ良かったのですが、店内にかなり余裕があるのになぁといきなり不愉快な気分です。私の後客２組はその対応で帰ってしまいましたからね～私だけが気分を害した訳ではなかったんだなぁと。「外で待て」と指示したのに、ちっとも入店許可が下りません。先客数名が出てきたので痺れを切らして入店です。新店なのに建てつけが悪く引き戸も開かなかったりします（苦笑）まぁ、居抜で入っているのでそれは致し方ないかなぁ･･･
再度入店し、券売機に目をやると初日だからでしょうか??売り切れのランプが目立ちますなぁ･･･というよりもこの日は醤油ベースの品しか提供していない様子。
とっても残念ながら開店サービス的なサービスは無いようですね。お値段についても決してリーズナブルという訳でもなく、目新しさも感じないメニュー構成。
一番豪華そうな「味玉醤油チャーシュー」がかろうじて千円以内だったので購入し、勝手に空いているカウンター席に腰を下ろし食券を置きます。「お待たせいたしました」も無ければ、「もう少々お待ちください」も無い･･･
一人での切り盛り・開店初日ということを十分に勘案しても、気分の良い雰囲気には至りません。決してぶっきらぼうという感じではないだけにもう少し気遣いがあればなぁと。特に開店初日は重要だと思うんですけどね～
着席後は割りと早く商品が提供されたため、店舗到着から２５分ほどでソイツと対麺することが出来ました。大きなロールチャーシューと味玉が魅力的な一品ですなぁ～
では早速スープから一口
あれれ??･･･
カエシがよく混ざっていないのかな??ほとんど味がしません。麺をひっくり返し混ぜてみても変化なし･･･出汁感は感じるもののかなり弱いです!!直ぐにでも工事開始と行きたいところですが、卓上には調味料の類は一切無し･･･（苦笑）
麺は三河屋製麺の細麺。その食感もあってかラーメンを食べているというよりは「乳麺」をいただいている気分になっちゃいます。動物系、魚介系、カエシが弱いところで折り合っているので、細めの麺の風味は十分に感じることが出来ます。
いただきながら、これは何を狙っているんだろう??どのような客層をターゲットにしているんだろうと首を傾げるばかりでした。
具の味玉も極うすの塩梅。トロ度は上々なので黄身感ばかりが強調されてます。
逆にロールチャーシューはしっかりとした塩梅＆食感･･･これは好印象なのですが、あくまでもチャーシュー単体での評価。チャーシュー麺としては苦笑いです。
彩りの水菜もスープの弱さから苦味が目立ってしまいます。これくらいのスープの仕様ならば清涼感は必要無い気もします。
良かったのは穂先メンマの存在でしょうか。大きくカットされたソイツは塩梅・食感ともに上々。このメンマはマシが出来れば是非いただきたい代物でした!!
そうですね～
開店初日を一人での切り盛り、卓上に調味料を置かない等々、「自信あり」が端々に伺えるのですが･･･
たとえ、この日の出来が悪いブレだったとしても、地元の一見さんならばこの日の一杯がこの店の味だと思うわけですからね。
調理の手際を見る限りなかなかのものだったし、接客についても、もう少しの気遣いで大きく変わりそうな気がします。若い店主の今後に期待してみましょうか。