前回のレビューを見ると、もう1年前でした。早いものです。6回目のレビューです。

昨日「きんせい交野店」でありえないつけ麺を食し、フラストレーションが溜まってしまい本日京都まで遠征となりました。

到着は13時45分。15～6名の待ちでした。客層はバラエティに富んでます。カップル、家族連れ、女子の二人連れ、野郎のグループ、等々。関東の二郎系ではあまりお目にかかれないですね。店によりますが、二郎は「野郎の食い物」的位置づけですからね。やはり、ここは京都。関東の二郎、富士丸とは別物になっています。

さて、待つこと30分で入店となりました。ロットのつなぎ目だったようで、着席してから10分近くかかってやっと提供されました。
先々週、新店の「地球規模で考えろ」以来です。今回ちょっと胃の調子がイマイチだったのでコールは「ニンニク、カラメ」としました。そのせいか、盛り感は殆どありません。

では、少なめのヤサイから。んー以前と変わらずクタリ気味です。「地球規模・・」の方がシャキシャキ感が残っており個人的には好きです。
ブタをスープに埋めて麺といきましょう。ひとすすり・・んん～麺が「地球規模・・」と同じじゃないの！？
以前の縮れた麺ではなく、製麺所で作ったかのような純ストレート麺。モッチリ感もなく、粉っぽさもほとんど無い。これはちと残念です。
複数店舗展開する上で麺は製麺所任せにしてしまったのでしょうか？ここは、本家二郎を見習って欲しいですね。各店とも粉まみれになって麺作ってますからね。

スープはカラメにした甲斐あって、なかなかのインパクトです。乳化度は低いですが、細かいアブラも適度に混ざっており味は文句なしです。
ブタも一頃に比べ薄めのスライスになりましたが、サシの入り具合、味付けとも文句なしです。美味しい！

開店当初からすっかり有名店になりましたね。一乗寺のラーメン屋として一定の地位を確立したように思います。ラーメン自体も完成度が高くなり、関西の客向けにグラム数を150、200、300、400と選択できるようにしたのも正解だと思います。
今日は初代店長は不在でしたが、今後も頑張ってほしいと思います。一点、麺だけは改善してほしい！！

などと思いつつ店を後にしました。ご馳走様！　合掌