吉祥寺の気になるお店　≪　一二三　≫
特徴的な一杯らしいですね。確認しましょう。

17時、先客は1人。
カウンターの中程に腰を下ろす。
目の前のポップに注目すると、夜限定で「塩」のお店をやってるようですね。
コチラも気になりますねぇ～、近い内に確認せねば。

少ししてやって来ましたラーメン、頂きましょう。
まずスープ。
非常に良く出た出汁と醤油ダレが絶妙なバランスを形成しています。
濃厚に鶏を感じるのではなく、ジンワリ、ジワジワとしかし確実に鶏が現れます。
舌の上で鶏との再会を楽しんだ後、続けざまに押し寄せてくる醤油の旨味。
絶妙、バツグンの加減です。

麺は細くてストレート。
そば粉が入ってるみたいですね。
香りがトテモ良く、舌触りもタマラン。
特徴的で旨味も申し分ない、凄麺ですね。

具材はチャーシュー、茎ワカメ、海苔。
どれも旨い、合格です。

もっと蕎麦な感じかと心配していましたが、いえいえドッコイ、自分にはシッカリラーメンでした。
シンプルな一杯ではあるが、完成度は素晴らしい。
確かな技術と卓越したセンスを感じる名店ですね。
ただ、量の割りにはチト高いね。
1000円の価格では気軽に足は向かないな。
残念。