ここのところ味噌を食す機会が多くなってまいりました。
やはり気候の影響も大きいのでしょうか。味噌が恋しい季節が到来しつつありますなぁ〜
所用があり亀有まで足を運びます。駅周辺には気になるお店が数店舗あったので、所用との兼ね合いで訪問順序を決めることにいたします。
駅から歩くこと３分ほどでしょうか、環七沿いにある同店を発見。まぁ、車で通りかかる時に場所のチェックはしていたので、すんなりと到着することが出来ました。
外観からも落ち着いた雰囲気が漂っており、自然とラーメンへの期待も高まります。
味噌をいただきに来たのですが、券売機前で少々迷いが生じます。
この雰囲気ならば、きっと塩・醤油も美味いはず･･･初訪問だしデフォルトメニューを試したほうがいいのかなぁ等と（笑）しかし、初志貫徹!!「味噌らー麺」の食券を購入し、右端のカウンター席に腰を下ろします。
落ち着いた雰囲気の中、店内の説明書きを読んだり、調理の様子を見学したりしながら待つことおよそ９分でソイツと対麺です。黒いトレーに乗せらてやってきたソイツはなかなかスタイリッシュですなぁ〜
早速、スープからいただきましょうか
ほほ〜っ、見た目どおりにシュッとしたイメージのスープですね。
ここのところ濃厚コッテリ系の味噌を食す機会が多かったので、キレの良い味噌が新鮮に感じますなぁ〜決してアッサリしている感じではなく、動物系のベースはしっかりしており、味噌と相俟ってズバッとインコースに投げ込んでくる印象です。
麺は中太のしなやかなタイプ。
味噌なので、開化楼の麺ならば、強くて太いモノを使っているのかなぁなんて思っていたので、少々不意打ちでした。しかし、スープとの相性は上々。このスープであれば、ブットくて強い麺だと不釣合いなんだろうなぁと。
具はロールタイプのチャーシュー一枚と白髪ネギに糸唐辛子。細く裂かれたメンマにボール状の挽肉。チャーシューはホロトロ系で端で摘むとすぐに崩れてしまいます。が、インパクトは薄いかもしれません。挽肉もあしらわれているので、このチャーシューはいらないかもしれませんね。脂で固まっていた挽肉は序盤扱いに困ったのですが、温まりスープに解れる事により主張が強くなりましたね。細く裂かれたメンマは塩梅・食感ともに上々。とってもいいですね。白髪ネギもいい清涼感を与えてくれるアイテムでした。針状の唐辛子もピリリと力を発揮してくれましたね。
今回いただいた味噌、流行のコッテリ濃厚タイプとは一線を画した正統派の一杯に、そのポテンシャルの高さを十分に感じることが出来ました。醤油・塩・つけと試してみたいですね。
食後に提供してくれるルイボス茶がとっても嬉しいサービス。
再訪は近そうです!!