KMです。
おはようございます。

鶏なみの早起きですね。

今回のReportはいいな。
とても内容が気に入りましたよ。
チャーシューと+大盛はもちろんですが。
先に投票を済ませました（笑）。

＞日本料理だって出汁はあくまで出汁なわけでしょう

江戸の日本蕎麦は、カエシも出汁も濃いのですが、
これは４番バッターだけで勝負です。
もともと淡い出汁も味わいがありますね。

＞最近のラーメンは、４番バッターを全部に揃えた一時期の巨人みたいなのが多くて、素材にこだわるのも結構ですが、コントラスト・強弱を意識したラーメンは無いのかな、と思います。

素材もそうですが、旨み量や種類、乳化した脂量が皆ホームランをねらています。
差し詰め大リーグのオールスターです。

これらは皆旨いし、旨すぎでもあります。
世界的にこんなに旨みを投入する料理はないでしょうね。
こうなると旨くないものが食べたくなるのです。
（オイオイ、本文よりながくないか？）
仰るとおり、完璧なものは最初から無いのは分かっていますので、
どこかにアクセントを置いたものが、正常なラインナップなのでしょうか。いろんなタイプがいて、面白いのですね。

自分は最近二軍が好きです。
ほとんどRetireした自分には、安心する居場所です。
その中でも、光るものは見つかります。

KM | 2009年9月26日 06:43

Eストさん、こんにちは。
黄金町までようこそ～。
私もこの店は最近までずーっとスルーしていました。もっと早く行けば良かったと思った店です。
麺の量は確かにちょっと少なめかもしれませんね。
でも、麺、スープ、具ともに高水準のお店だと思います。

ぬこ＠横浜 | 2009年9月26日 12:21

おほっ、画像も肉々しい！
こちらのワイルド且つジューシーなチャーシューは、思わず原始人になった気分。
こういう美味しいあっさり系は、深夜に食べても体調に影響が少ないのでありがたいです。

hanawa | 2009年9月26日 12:46

ここはウマいですよね〜！
チャーシューが絶品ですよね♪

バイブスマン♪ | 2009年9月30日 01:02

＞ＫＭさん
クリーンナップは、脇役がいるからこそ引き立つのだと思います。
それとはまた違う意味で、隙のあるラーメンっていいですよね。
僕も２軍が好きで（気が合いますねｗ）、よく多摩の一本杉球場という所でジャイアンツの２軍の試合を見に行ってました。
２軍のホームラン王とかにすごい将来性を感じます。
四条選手のファンでした。
名物屋はおそらく、ＫＭさんもお好きな味かもしれません。
夜しかやってないのが難しそうですが。。

＞ぬこさん
ぬこさんをはじめ、神奈川勢が高得点を付けてるだけありました。
チャーシューメンも良かったです。
色々と、老練なものを感じました。

＞hanawaさん
そうですね！
飲んだ後に利用している人も多そうです。
自宅最寄の駅前に無くてよかったです＾＾；

＞バイブスさん
チャーシューが絶品ですね。
麺とチャーシューをダブルで頼みたいですｗ

Eスト | 2009年9月30日 05:31