2009/10/02　14:00　天候：雨

【おいしい鶏白湯が食べたい】

数年振りに新宿へ。
RDBモバイルを頼りに店舗到着、ふむ、RDBモバイルって便利だｗ
店内待ちは券売機まで１０名程度。
標記の食券を購入。
たまに「特製」と書く人がいるが、正しくは「得製」である。
かく言う私も『特製の間違いじゃね？』と思っていた一人ではあるのだがｗ
１０分程度で着席し、食券を提示、大盛でオーダー。

店主はなるほどイイ男。
RDBのお取り寄せ画像より遥かにイイ男。
マニアックな例えで言うと、SUPER　GT　ドライバーの谷口信輝に似ている。
ヤサ男ではなく、眉間に皺が似合う男らしい男。
キリッとした目付きが素敵❤（爆）
店主をサポートする美女は奥様か？

その美女の手で着丼。
ではRDB鶏白湯部門NO.１の一杯、『いただきます』
乳化度高め。
独特の流紋とでも言おうか、流れる様な紋様が静かに高濃度鶏白湯である事を主張。
鶏白湯と魚介のWスープという点は予習済みですが、オペを拝見していたところ、鶏白湯・魚介スープ共に高粘度の液体。
アブラの類には頼らずに抜群のコクを提供。
こっくりとした味わいは確かに美味であります。
が、魚介の風味が少々強く、鶏の旨味をスポイルしている印象は否めず。
動物系の旨味ではあるものの、鶏が負けておりますね。
魚粉をブチ込んでザラザラにしてしまうのではなく、魚介で丁寧に採ったスープは滑らか。
鶏白湯スープのみでも十分に美味しいものと想像されます。
個人的には鶏白湯のみで頂いてみたいものです。
鶏白湯のみよりも、魚介をプラスした方がお客の嗜好に対する間口は広いのでしょうが。
塩気の強さがやや気になるところではあります。
これはお客の７割方がつけ麺オーダーというのも関係しているのかも。
麺は太麺を組み合わせる。
スープの濃度が高い為、絡み具合は無問題。
とくに硬め指定はしなかったが、モッチリモサモサとしたしっかりめの食感は好印象。
しっかり咀嚼する必要がある為、必然的に食べる時間は長くなると思われます。
つけ麺なら尚更でしょう。
具材はチャーシュー・味玉・メンマ・海苔・青ネギ。
チャーシューはバラロールが２枚。
ほぐれる柔らかさ、適度な味染み具合。
臭みもなく、万人向けにアレンジされたかと思われる美味さのチャーシューです。
デフォのラーメンに対して、得製でプラス１枚というのはちと寂しい気もｗ
もう１枚位は…無理かｗ
チャーシューに反してメンマはかなり多め。
結構甘めの味付け。
この甘さが後半に行く程に飽きてきます。
ここまでメンマはいらないよ、と思わせる程にｗ
海苔はデフォ１枚に対して、得製でもう１枚追加。
タップリ目の青ネギは食感・風味共に、濃厚スープに清涼感というアクセントを与えております。

個人的にはメンマ増やさなくていいからチャーシューもう１枚キボンヌｗ
らーめん＋味玉の方が満足度は高いかも知れません。

なるほど、確かにやや豚骨魚介チック。
豚感はなく、決して豚骨魚介ではないのですが。
2009年10月初現在、６１０採点中１３１採点（２１．５％）が『豚骨魚介』の分類である事も、まぁわからないでもないかなｗ
流行りの豚骨魚介好きな人が予備知識無しにここのらーめん食べたら、確かに『豚骨魚介』にしてしまうのかも知れない。
それほどに鶏の旨味に魚介が勝ってしまっている感じなのでありました。
確かに美味い一杯なんですがね。
ちょっと想像とは違ったかなｗ

『御馳走様でした』