１０／２６（月）訪問

●マイルド煮干し。新機軸なアイディア満載の女性店主による新店舗



こちらのレビューを上げるのをうっかり忘れてました。
ゴールデン街の名店・凪さんの新店舗！
凪さんの煮干しラーメン、かなり気に入ってます（８６点）。
早速行ってきました。



13:40お店に到着。
先客３後客２
厨房はお若い女性二人で切り盛り。
何かこういうのって艶っぽい。
客席はかなり狭いのはゴールデン街のお店を思わせる。



13:48料理到着！
蓋付きです。
こういうとき、ただ蓋をとるだけではいけない。
少し前屈みになり、蓋を開けたとき軽く顔に湯気がかかる程度、顔を近づけてから蓋を開けるべし。
………ふわ〜っと立ち上る香りが顔にかかる。
更に食欲がそそられるというものです！



レンゲでスープを…
もちろん煮干し濃度の高いスープ。
動物系の臭みを感じたが、煮干しが強いためか？
実際に豚を使ってる？
ただ、ゴールデン街で頂いたよりは若干薄めに感じた。
マイルドな煮干しで万人受けを狙ったのかな。
もっとエグミがあるくらい強烈な方が個人的には好みです。



麺は加水率低めのストレート細麺。
中華そば屋 伊藤さんほどの固さではなく、博多ラーメンのカタメ程度。
このスープにマッチしてると思います。
小麦の風味もして美味。



ライスはデフォでついてきます。
食後にスープを入れて雑炊風にして食べろとのこと。
素直に従いました。
美味いと思います。
スープに自信があるのでしょうね。
エグミがもっとあった方が雑炊にしても合う気がします。



蓋のアイディア、デフォで雑炊が付くなど、中々のアイディア店。
面白いお店です。
今後の展開に期待です。
また時期を置いて訪問したいと思います。
是非エグミの効いた強烈な一杯を期待するものであります。
でも「十分な満足感」「他の人にもオススメできる」一品。
83点で！
ごちそうさまでした♪



470杯目