１０月１８日正午ごろに到着。年１０回は訪れるこのお店。外待ち２名。のちに待ち８名。日曜昼時でもあり賑わっています。１５分ほどで中に案内され、お目当ての特製中華ではなく、何となく標記を注文。
カウンター越しに店主の作る様子を眺めて待つ。相変わらず丁寧で繊細、手際が素晴らしく良い！この仕事ぶりで不味いはずがありません。配膳を中心に動く奥さんもセカセカしてしているところが全く無く、流れに乗って仕事をやっている感じ。とにかく二人の連携がとてもイイです。
ラーメン到着！済んだスープにうっすら油膜。あっさりなのにコクがある、塩辛さも丁度良く、何とも優しく包みこむような味わいです。米沢系の手打ち細縮れ麺とスープの絡み良し！麺ののど越しも抜群。バーナで炙った角型のバラチャーシューもスープと合わさって尚イイ味を出してくれます。多めのワカメも単体の主張を抑えて上手に脇役に徹しています。強いて言えば、私としては大葉が無い方が好みですが。
RDBでの順位は高くありませんが、非常に完成度の高いお店だと思います。ご馳走様でした。