以前、お気に入りだった『麺　まがり』。その最終日にも駆けつけたほどですからね。

前に一度、こちらに向かったのですが、定休日だったというオチがあったり・・・。

で、なかなか伺う機会がありませんでしたが、この日ようやくご対面となったわけです。

豚と鶏が合体したブサイクな鶏の絵。懐かしいですねぇ。

店内に入ると残念ながら、酔っ払いのお客がタバコはプカプカ吸っているし、大声で携帯電話をかけたりしているし・・・最低な客ですね。

かと言って反対側の客も食後かなり時間たっている様子であるが出て行く様子も無く、たばこをプカプカしてるし。

そうですね。店名も『麺酒場　まがり』ですもんね。

そういうのに耐えながら、ラーメン到着を待つ。

丁寧な仕事ですね。余計なお世話ですが、店としてきちんと利益を出しているのか心配になります。

そんなこんなでラーメン登場です。

ああ、そうでしたそうでした。この器でしたよ。

色味もこんな感じだったですね。

では、先ずは、スープから。動物系はトンコツと鶏骨などで取ったと言われるこのスープですが、どちらかというと鶏のほうが多いでしょうね。

魚介系は魚粉で香りをプラスしているようですね。ただ、やや、スルメ臭い感じが強くなった気がしますねぇ。

スープには、トロミはかなり付いているんですが、見た目と違いかなりマイルドです。

味的には、塩分控えめで以前とあまり大差ないように感じます。最後の1滴まで飲み干せる塩梅です。

そしておそらく今回も無化調でしょうね。コラーゲンたっぷりのヘルシースープです。

麺は中太の縮れ麺。茹で加減は完璧。スープの拾いは悪くないのですが、以前の方がガッチリと絡まっていた感じがするのですがね。

具材はチャーシュー、メンマ代わりのエリンギ、水菜、ねぎ、岩のり、煮玉子。

チャーシューは良く煮込まれており、ホロリととろけるタイプ。

半熟煮玉子は中がキレイにゼリー状。

麺を啜る際、岩のりが絡んで風味がプラスされていい感じ。

相変わらず、いい仕事してるなあ、と。

以前感じた程の完璧さは失われた感はあるが、それでも完璧に近い出来ですね。

できれば、変なお客がいたら、注意ぐらいはしていただきたかったですねえ。