なんとなくマイルドなイメージがあったのだけど、実際食べてみると、担々麺としてはごく普通の辛さ。花椒の痺れが少ないだけで、辣油／唐辛子系の辛みはピリっと効いている。故に辛くない担々麺を求めて行くというニーズには応えられないだろう。今回一番レビューしたかったのはこのこと。辛いのが苦手な人でも食べられる（かつおいしい）担々麺というのは、個人的なテーマでもあるので。

あとはだいたいレビューされている通りである。おいしいのだけど何か一つ足りない感じがある。後味的に強く感じるのは酢とニンニク。トッピングのもやしと昆布は味には貢献していないけど、食事としては正しい感じがして良い。

店先のすぐそこには中本の行列がある。でも店主はまるで別世界の住人のよう。きっと、美味しさも大切だけども食事としての正しさも大事だと思っているに違いない。近くに住居や勤め先があって、日々の食事として通うというスタイルが最適だろう。味的に過剰な主張が無いというのはそういうことだと思う。

何かが足りない感があるので、それを探すかのように食べるスピードが速くなってしまっている自分に気付いた。しかし意図的にスピードを緩めてゆっくり食べた方がおいしく感じた。