初訪問。
たっくんのレビュで週の半分を生活するマンションの近くにあるこちらのお店の存在を知り早速訪問してきました。
15時近くの店内に先客はありませんでしたが自分の注文後に3名の来客がありました。
調理風景を眺めるには顔を横に向ける事になるので見る事はありませんでしたが何やら油の爆ぜる良い香りが漂ってきます。
暫く待って配膳された丼のレンゲの上には佃煮が置かれておりこの辺りも面白い趣向ですがスープに与える影響は少なかったです。
焦がし油が入っているようで注意して飲みましたがスープの温度は高くなく白味噌をベースにした甘みが強く出ています。
香りを大事にしている一杯のようですが焦がし葱の風味はいい物なので、もう少し温度が高ければ味噌の風味も増しそうなものですが…
炙りチャーシューがたっぷりと入っていますが液体油を纏う事で炙った効果はあまり感じる事が出来ずに食べ難さをかんじてしまったのでスープに沈めて後半に頂きました。
他に具材として入ったニラを焼いた物の風味がよくいい箸休めになったのでこれはもう少し食べてみたくなるものでした。
麺は平打ちの細麺を使用しておりスープとの絡みもとてもよく、面白い食感を持つ麺は美味しく食べ進めていけます。
麺量は感覚で150gない位なのでご飯類を注文するのも悪くなさそうです。
卓上に調味料の類はありませんが味噌に合わせて出してくれた山椒とスープの相性が良く後半も変化が付けられて最後まで美味しく頂けましたがもう少し温度が高い方が個人的に好みに近づきそうです。
また近いうちに塩の方も食べに再訪してみようと思います。