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コメント
こんにちはー
全体的においしいけど、どうしても期待感が大きすぎた感が強そうですね
なんとなくわかる気がします
ひょっとしたら、小さい不満も他の店ならそんなに思わなかったかもしれなかったかもですね
それだけ期待感が強く、かつレベルの高い店なんでしょう
福岡のレビューとか頭にあったら特にそう感じちゃいそうですね
いける機会があるかわかりませんが、大盛りはあってほしいな
キング | 2009年11月8日 17:49こんばんは！
なるほど，量も味のうちですからね～
11/11(水)に高田馬場（？）へOPENする期間限定店舗
【玄瑛×カラス】衝撃コラボ＝「太麺堂」も気になります！
http://w960.blog13.fc2.com/blog-entry-1391.html#more
☆★☆六連星★☆★ | 2009年11月8日 20:15こんばんは、いつもコメント(^人^)感謝♪です。
＞キングさん
普通に食べたら量以外は、凄く満足だと思います。
やはり期待が先行した分だけ、マイナス側に振れてしまいました。
ホントに量が少ないので、あっという間に終わってしまいます。
大盛り設定、本気で考えて欲しいです。
＞☆★☆六連星★☆★さん
量は、ホントに寂しいです。
上品な演出には成功していると思いますが、やはりある程度お腹いっぱいになりたいじゃないですかｗｗ
そういう意味でも、大盛り設定は必要かと思います。
それと貴重な情報ありがとうございます。
これ、凄く気になりますね～。
玄瑛の味に開花楼・・・、いったいどんな衝撃が待ってるのでしょうかｗｗ
ぷちおやぢ | 2009年11月9日 00:35おはです。
う～ん。ちょっとスコアが伸びなかったですねぇ。。。
っていうか、減点法で減っていった感じですねｗ
でも何故この数日のうちに醤油が潮に変わったんでしょう。。。
潮は食べてませんが、今度は玄瑛と味噌を食べ比べしたいです。
たっくん | 2009年11月9日 08:49おっと、先人の麺友サンのレビュで触発されての訪問でしたか~。
いいですねー。
確かに量もちょっと寂しい感じはしますね。
でも、ワタシも行きたいです！！
が、行ける機会が・・。
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2009年11月9日 10:18こんばんわ～♪
あれ～この日は３杯でしたか～
味噌→味噌→塩の組み合わせが悪いかな？
どうせなら味噌３連の方が良かったかもね。
麺量は確かに少ないですね。。。
voice50 | 2009年11月9日 21:41こんばんは、いつもコメント(^人^)感謝♪です。
＞たっくん
どうしても期待が高く、大きく振れていたので減点法になってしまいました。
基本的には美味しい部類に入るので、ニュートラルな気持ちで食べるとまた違ったかもしれません。
私も玄瑛で絶賛の醤油を食べてみたかった・・・Orz
＞まるまるさん
人様が食べてるものを見ると、どうしても食べたくなってしまうお子ちゃまなのでｗｗ
だって玄瑛ですよ！見事に釣られちゃいましたわｗｗｗ
ぜひ得意のメトロパスで、こちらも訪問してみてください。
＞voiceさん
訪問前はどちらにするか悩みましたが、塩をチョイスしました。
確かに味噌で続いてるので、そちらにすればまた違ったかもしれません。
麺量はすくないですね～。
voiceさんが店内連食したのもよく判りましたｗｗ
ぷちおやぢ | 2009年11月10日 00:19 こんばんは ぷちおやぢさん
ドリームとレアル・・・イヤイヤリアルではギャップはつき物・・・。でもいいなぁ・・・それを感じてこれただけで・・・羨ましいです。
ゴロータ | 2009年11月10日 21:04ゴロータさん、こんばんは。
確かに想像は無限に広がってしまいますからねｗｗ
こちらは普通に食べれば味は満足のいく部類ですよ。量はちょっと・・・。
ただ全般に、あと少しと思わせる部分が多いのも確かなので、これからの熟成に期待です。
ぷちおやぢ | 2009年11月11日 21:49こんばんは
おお～入江氏の味が関東で味わえる時代がついに来ましたか！
直営ではなくプロデュース店にせよ玄瑛ファンとしては感慨深いものがあります＾＾
ＶさんやＴくんもおっしゃっていたように福岡の味とはちょっと違うようですね。。
やっぱあの味を再現するのは難しいと思います。
実は熊本にも「玄啓」という姉妹店がありますが・・・同じ素材を使っていても入江氏の作るラーメンと同じ味を再現するには到っていません。。。
もう・・・福岡に食べに来るしかないですねｗ
「玄瑛」は関東のラーメンフリーク泣かせのお店だとおもいます＾＾
ぎちゃま（기차마） | 2009年11月12日 02:28こんばんは、ぎちゃまさん。
「ちょっとラーメン食いに行ってくる。え？福岡」
って言えるくらいのセレブに生まれていれば苦労は無いのですが・・・。
やはりご本人の作られるものとは違いますが、それでも近いものが食べられることに感謝したいです。
でも・・・、福岡行くしかないんですかねぇ。
ぷちおやぢ | 2009年11月12日 23:56
こちらは麺劇場 玄瑛の入江氏プロデュースのお店ということですでにテンションあがってますｗｗ
先に訪問された麺友さんのレビを参考に、標記をオーダー。
５分も待たずに到着、お勧めの食べ方を教わったのでそれに従い食べ進めることに。
先ずはスープから。
あっさりとしたスープで、特に何かを感じるということはありません。
表層を覆う油が強く、若干しつこさを感じます。
途中から海老を炒めてフレークにしたものを混ぜながら食べると良いとのお話でしたので、その通りしましたが海老の量が少ないために目立って味の変化を感じることはありませんでした。
麺は極細でしっかりとした食感で美味しくいただけました。
あっさり系のスープにはベストマッチかと思いますが、麺量は少ないですね。
ご飯類と併せて食べることをイメージしての設定だと思いますが、大盛りを選択できたら良いのではないかと思います。
トッピングは薄めのチャーシューが２枚、海老のフレーク、白髪ネギ、輪切りのネギ、水菜、糸唐辛子です。
チャーシューは薄いのが残念ですが、全体とのバランスは取れている味付けで美味しいです。白髪と輪切りのネギは口の中をさっぱりとさせてくれるのでいいですね。
麺を食べ終えたのでスープをご飯にかけてお茶漬けにして食べます。
途中でわさびを投入しますが、量が少ないのと摩り下ろして時間が経っていると思われるので、風味も辛味もあまり感じませんでした。
それでもご飯も併せて完飲完食です。
ちょっと期待先行しちゃった感がありますね。
単体で食べると確かに美味しいと思いますし、かなりレベルも高いと思われます。
ですが、上記にもあるような小さい不満が重なるためにちょっともったいないなと感じました。
全体的に量が少なめなのは上品と思う反面、ある程度の量が無いと効果のないもの（海老とかわさび）は多めにするとメリハリを感じられるのではないでしょうか。
次回訪問する機会があれば、味噌を味わってみたいと思います。