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前回と同じく濃厚で深みのあるスープ。カボスのアクセント。動物系のコクが山盛りですが､イヤなクドさや脂っこさなどは感じません。無化調であるが故に後味もスッキリしていて､非常にレベルの高いスープです。今回は夜だったので味のブレを心配していたのですが､問題ありませんでした。調理している様子を見ると､スープを一杯一杯雪平鍋でブレンドして温めて､必ず店主が味見をしています。余計な心配でした。麺は今回は丁度良い茹で加減でした。中盛だったので後半多少ダレましたが､問題の無い範囲です。具は叉焼､小さい海苔3枚､太めのメンマ､白髪葱とトッピングの味玉。モロヘイヤのスッキリとした風味は濃厚なスープに合っていて美味しいです。味玉よりこちらがお勧め。気になるのはご飯ものの選択肢が雑炊しかないこと。スープが濃い目なのでライスも欲しくなります。御一考を。
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千年
スプーナー®
古井戸
ththrki
ラーメンキング
前回と同じく濃厚で深みのあるスープ。カボスのアクセント。
動物系のコクが山盛りですが､イヤなクドさや脂っこさなどは感じません。
無化調であるが故に後味もスッキリしていて､非常にレベルの高いスープです。
今回は夜だったので味のブレを心配していたのですが､問題ありませんでした。
調理している様子を見ると､スープを一杯一杯雪平鍋でブレンドして温めて､
必ず店主が味見をしています。余計な心配でした。
麺は今回は丁度良い茹で加減でした。中盛だったので後半多少ダレましたが､
問題の無い範囲です。
具は叉焼､小さい海苔3枚､太めのメンマ､白髪葱とトッピングの味玉。
モロヘイヤのスッキリとした風味は濃厚なスープに合っていて美味しいです。
味玉よりこちらがお勧め。
気になるのはご飯ものの選択肢が雑炊しかないこと。
スープが濃い目なのでライスも欲しくなります。御一考を。