味噌の季節になってきました。「味噌は夏!!」と言う方もいらっしゃいますが…（笑）。
どうやら「琢丸」は閉店してしまったようですね。味噌のお店だとのコトで丁度良く訪問です。深夜ラー。

先客は４人、後から２人。入ってすぐの券売機にて上記メニューをプッシュ。フロア店員さんに食券を渡します。
店員さんがお冷を用意してくれた席に着席します。お冷やおかわりは、卓上ポットにて。
卓上には、下ろしニンニク・豆板醤・一味・コショウ・餃子３点調味料がスタンバイです。

お店は３人体制、フロア店員さん１人に厨房２人。店内装は、前店舗とほぼ変わらない造りだと思います。
前店もオープンしてあまり時間が経っていなかったので、綺麗なままの状態ですね。
ただ店頭の看板や、営業時間などの表記が出ていない点が前店と似ている感じ。リニューアルかもしれません。

到着したラーメンは、表面を覆いつくす微泡が印象的です。その下のスープは白味噌ベース、ほんのりとしつこくない甘みと程好い塩加減で円やかな風味のある味わいですね～。動物系は重厚ではありませんが、しっとりと確かな下支えでコクが感じられます。味噌とスープのマッチングが良好に思えますね。

麺は黄色い中細縮れ麺、いわゆる札幌系の麺です。プリプリとした食感でなかなか。
具は、チャーシュー・メンマ・ワカメ・モヤシ・刻みネギ。
モヤシは、中華鍋でスープと共に仕上げられたモノ。細切りの玉ネギも若干量だけ入っていましたね。

中盤から、ニンニクを投入。ワイルドにコクが増しました。なかなか好い変化ですね～。
続いて豆板醤を。うん、コレもピリ辛と風味が増して面白いです。なかなかアレンジの楽しめるスープかと思います。
完食。ごちそうさまでした。

これは嬉しい誤算というか…なかなか美味しかったですね～。
重くもなく、かといって軽過ぎもせず、丁度良いバランスを持った１杯に思えました。
醤油や塩もあるようなのでソチラも頂かねばなりませんが、思わずまた味噌を食べちゃいそうな気もします。