メニュー変更後初試食です。ですからこの味噌ラーメンは新メニューです。
　前のコメントにも書いたようにメニューが一新され、味噌・塩・醤油の３本柱となり、札幌ラーメン風となりました。
　連れは塩豚ラーメンを食べました。塩も他店のように白濁していたり、透明だったりするスープではなく、醤油ラーメンのように黒く濁っていて、見た目醤油ラーメンと間違えそうなものでした。スープを味見すると、間違いなく塩で、香辛料が効いているスパイシーな感じで、これはこれで悪くはないですが、変化球かな?と言う実感です。
　さて、私が頼んだ味噌だけは中華鍋で野菜を炒めて味噌スープを投入、麺を入れてある丼に後からスープと炒めた野菜（ほとんどキャベツとモヤシ）を盛り付けるスタイルです。前に野菜を茹でていたであろう業務用にしては小さなコンロで中華鍋を振っています。
　ソイツは大盛りだけあって下に受皿をつけて高台に置かれます。
　ご対面してみると、札幌ラーメンの常でチャーシューがありません。
　せめて１枚でものせて欲しいです。
　スープを一口すすってビックリ！味噌にありがちな酸味や塩味だけが飛び出していることなく、実にマイルドなんです。しかも、最初はわかりませんがスパーシーな味やコクもあるんです。
　新しい店主はこの味噌ダレにかなり苦労して、味噌も北海道から空輸していると話していました。
　麺はかつてあった極太麺が姿を消し、中太と細麺だけになってしまったのは残念です。
　ですから、麺で減点。チャーシュー無しは札幌の流れでしょうがこれも減点。
　そんなわけでこんな点数にして見ました。
　画像無しなのはお許し下さい。
　来月から土曜の営業時間を変えるとか、来年には「麺徳」としては他の２店舗とメニューが異なる為、店名変更も視野に入れているようです。
　近所な上、毎晩店の前を通るので、何か変更があったらお知らせするつもりです。