宿題店に初訪。
店内は、程よい広さのL字カウンターと厨房への空間の広がりが心地よい
なかなか素敵なスペース。
コート掛けも嬉しい季節になったし。
とりあえずデフォのラーメンを注悶！
店長はどこか芸術家っぽさ漂います。
待つこと4分ご対麺～。
ほう～。これは見た目からも濃厚さが伝わります。
「味噌ラーメン」かとも思うほどの色合い。
スープを掬う時の粘度からもコクが伝わります。
さてスープは、豚骨の割合が多い豚骨魚介ですね。
豚骨魚介も正直飽き気味ですが、ここのお店レベルなら、
いつでも楽しめますね。
似ていると言えば「はやし」が挙がりました。
あそこをもう少し癖を出し、粘着感も出し、
しかしながら煮干の苦味を上手く演出し、
単純に濃厚で広がりやすい味を引き締めています。
煮干の苦味はおそらくワタで、嫌いな人には向かないかも。
でも、やはり店長の芸術肌らしさが表れた素敵なスープ。
多少大人向けかな。
落ち着く店内のインテリアとも合っています。
粘着度は「きん」と同程度です。
塩分は、そこまで尖る塩気はないです。
麺もはやしに似てますね。
加水率割合低めの中太麺。多少ポキポキコシなかなか強め。
スープとの相性は良いです。
そして、
メンマ！
やっぱりこれもはやしと同じ手法で作ってますね～。
しかし二倍の太さ！！！
こりゃ大きい！
けれど、これはこれで面白いデス。ここのラーメンのチャームポイントですね。
チャーシューは、まぁ普通であまり主張しません。
白髪葱が多少まったりの口に繊細なアクセントを与えてくれます。

総じて、「え？はやし？」とも思える味わいのラーメンでした。
しかし、あちらを少し癖を与えてまったり濃厚にした味わいや極太メンマは、
十分すぎるほど面白い個性を与えています。
個人的に薄味あっさり派なので点数は下がりますが、
「濃厚でまったり、且つ多少の苦味も面白いかも」
という方は、訪れて損はないでしょう。
満足しました。ごちそうさま。