初訪。
製麺機GETデ自家製麺を堪能しにきました。
肉野菜つけめんにしようとも思ったが、
事前情報よりスープ側に入ってるので、
食べやすさも考慮しデフォつけめんを注悶！
OPのレモンが気になったのでそれも。
カウンター下の張り紙に「山芋を入れるとびっくりするほど絡む」
とか書いてあったが無視した。
後で後悔することになるが・・・
11/29(日)にMissLegendやるみたいですね。
ここではあんまり好評ではないみたいですが。
さて待つこと8分。
ご対麺～。
麺を頂きます。
・・・んー。ブログの方にも「毎日味が変わる」とあったように、
未だ「試作感」は否めません。
というのも芯が残りすぎて、見た目以上にゴワゴワ感は出ているのですが、
「・・で？」
と言った所。
中太ストレート麺の三河製麺に似たタイプです。
加水率はまぁまぁある方。
小麦の風味は、なかなか面白いのですが、芯が残ってるので・・・
スープはマイルド豚骨魚介。
ただの豚骨魚介は飽き気味なので、レモンが救世主となるかと期待。
ただ、スープと麺が絡まない絡まないこりゃびっくり。
豚骨の粘度は結構あるようで、麺に絡まず唇にスープがよく絡みます。
スープ自体はなかなか美味いのだが、如何せんここまで麺と絡まないと、
濃厚クリーミースープのラーメンを麺とスープに分けただけにも感じてしまいます。
久々にキャッチ＆リリース食いをしました。
そのおかげでスープ温度が下がる下がる　笑
事前の勝手な想像で、レモンをスープにかけるか麺にかけるか迷ってたんですが、
ここはスープの一択デスね・
これ以上麺を撥水させてどうなるねんて。
で、レモンをかけると爽やかな風味が広がり、
麺をつけると多少ないし食べれるようになりました。
具は・・この時点では無いです。
ちょろっと刻みチャーシューの気配がしましたが。
不満だらけで少しデッドでスープを頂いたが、スープはそれで美味いねんねー。
割スープしてもらうと、アツアツの魚介出汁が加わり、
やっと目が覚めた感じですね。
5mm角程の刻みチャーシューの存在を初めてここで知りました。
それに刻み玉葱、砕き唐辛子。この唐辛子は面白いですね。
そんなに辛くなくて、そのまま食べれます。
最後だけ満足できました。
再訪時には味噌ラーメンを食べたいですね。
がんばってください。