「喜多方に行って改めて感じたことを表現した」ようなので
もう一度喜多方手切りの採点を。
金曜限定の「霜降」にも惹かれるが、前回93点を出した喜多方勝負！
昼過ぎ、待ちなしで入店。
嬉しいね～。ここはいつも行列の印象が強いので、嬉しい限り。
これなら通っちゃうかも。
さてさて。相変わらず回転はよくないです。でもイイんです。
一杯一杯に勝負してくれればそれだけでイイんです。
大つけ博では点数伸ばせませんでしたが、まぁあれは余興みたいなもんで、
本来の姿、本来の味は店でしか味わえないことは百も承知。

着席後待つ事15分強。ご対麺～。
見た目は以前とほぼ変わらないか？
スープを一口。
ほほー！濃縮された旨みが加わりましたね！
結局それが何だったのかは分かりませんでしたが、
貝系の旨みのようなものが加わり、味としては更に美味くなったと思う。
塩加減も丁度よく、これは好みの層が増えそう。
アツさもベスト！
ベース出汁も様々だが、鶏の割合が多い。
麺は以前と同じ、手で叩いた不揃いの平打ち麺。
相変わらず持ち上げが悪いが。
以前のタイプはここで様々な香りが押し寄せたんですが如何に？
んーーー。
以前ほど香りが伝わってこないですねー。
そーいえば、以前は鰹の出汁の香りが店内に充満していた気がしたんですが
それもありませんね。
気のせいか？
香りのみ以前より点数マイナス。
二種類のチャーシューのうちトロ肉チャーシューのトロトロ感は以前より増したようだ。
スープに浮いているから形を保持できているように、箸で触ると解ける。
美味い！
メンマは小細コリコリの胡椒塗しタイプだが、3mm角程の細さで食感がシャキシャキしている。
これオモロイね。
総じて、香りこそ落ちたが、味は上がったと思います。
ただ、前回93点のうち90点+αの3点は「香りによる」事が多かったので点数は下がりました。
香りのみ復活してくれれば面白い点数になるのになー。
それでも大満足の点数デス。
やっぱりココは無難に喜多方手切りだなぁと思いました。
ごちそうさま。