No.195 2009.11.28(sat)つけ蕎麦（200g）＋味付け玉子￥850+100
土夜限定の“中華蕎麦　豚骨醤油 蕾”に久々の訪問。
過去に3度程食べているが3度とも、
スープ粘度が軽い開店直後の時間帯の“中華蕎麦”しか食べた事が無かったので
少しタイミングを遅らせて19時頃到着。
※スープ粘度:開店直後→あっさり、18時～18時45分→濃厚、18時45分～19時30分→超濃厚、19時30～20時くらい→激濃厚
しかも、最近復活した未食の“つけ蕎麦”をオーダー。
配膳→ト～ロトロの濃厚な魚介豚骨つけ汁は魚介勝ちで旨ーい！
、、、けど、ちょっとショッパ濃イ。。。
つけ汁の表面浮いている唐辛子や、細く刻まれた柚子の皮が入っているが、
味の邪魔をせず程好く感じる程度で○。
菅野製麺の特注、四角い極太ストレート麺はツルツルでいて適度なコシがあります。
つけ汁の中に沈んでいる角煮大のトロトロチャーシューと
シッカリ味の太メンマも中々の旨さ、高レベルな一杯ですね。
でも、個人的にはマイルド～な“中華蕎麦”の方が好みだなァー
来週リベンジかな。。。