動物系の力強さと魚介系のいい風味の濁り系スープ。バランスいいです。甘い旨みが濃厚＆アブラも予想以上に多めで結構インパクトあります。うまい。

そんな力強いスープに麺も開化楼の太ちぢれ。と言うか、この麺に負けないように作ったのがあのスープなのかな？。
スープを弾くタイプで、カウンター目の前のティッシュボックスの壁面にはスープ跡があちこちにw・・・。

トッピングのレベルも高いです。
太め切り？の白髪ネギは食感が楽しめて好み。チャーシュは味濃い目。チンゲン菜もこの季節の物は良質ですね。ノリも風味豊かないい食感のもの。木耳はこのタイプには珍しいですが食べやすい大きさに刻んであり、お店の気遣いを感じます。

トータル、味は満足です。87点、ごちそうさま。
しかしながら、かつて馬喰町にあった東神田ラーメンのような逆円錐＆お上品・お洒落・小さめドンブリは私好みなB級感を彷彿しておらず、さすが都内！と言いたいところだがちょいと期待を裏切られた感は否めないですかね～。あとやっぱ多摩の田舎者にとっては値段が高いです。
質も高いし気持は分かるのですが、この値段だったらこの1.3～1.5倍ぐらいの量的イメージが私にはありますので・・・。
因みにお客さんの7～8割がたは味噌を食してました。