五寸釘なめ達磨坊主背脂煮干濃厚醤油 どっかんの他のレビュー
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コメント
こんばんは
そう言えばこちらも燕三条でしたね！！
忘れてましたｗ
こちらのファーストからサードまで、何となくお店の評判が気になって足が向いておりません・・・
五寸釘なめ達磨坊主さんの絶賛があれば、多少考えが変わったかもしれませんが・・・
もうちょっと様子を見たいと思いますｗ
あーパパ | 2009年12月12日 00:05こんばんは
コメありがとうございます
そうですね、もっと「どっかん」ｗみたいな感じで提供されれば
イメージが大分変わるだろうなぁと、思いました
「纏まりすぎ感」とちょっと「やりすぎ感」が燕三条と言う名には
余計な感じがします
五寸釘なめ達磨坊主 | 2009年12月12日 00:58
平日 22時40分 待ちなし またもや平日ラー禁解除
燕三条を求めて！ここは2度目の訪問になります
綺麗に盛られた具財＝もやし、タマネギ、揚げニンニク、サクラエビ、春菊、短冊チャーシュー味玉、メンマ、が山盛りで麺は見えません
提供時に麺にタレが混ぜてある「まぜそば」スタイル
丼の間口が小さいので混ぜるのにかなり苦労しますね
前回同様煮干の味は弱いと言うか・・魚粉の味は感じるが・・・
燕三条のスタイルだけど煮干しはあまり期待しないほうがよいです
なので、背脂どっちゃちゃ系コッテリまぜそばと
認識して食べる方が納得できる味です
残念なのは間口が狭い丼なので具財が豊富なせいもあり
混ぜ終わると温度がかなり落ちてしまう事
麺も個性があり全体的な味の完成度は高いと思いますが
やっぱり残念なのは・・・・もっと「煮干し」を！
丼の形状と味の方向性をもっと打ち出せば
かなり「キテイル」一杯になるのになぁ～