讃岐流坦々麺と大宝寺カレーが２枚看板。

「讃岐流ってことは、讃岐うどん用の粉とか使とんな？」
「それも試したんですが、合わなくてボツでした…
　坦々麺の味噌が、香川産なんです。白みそ。甘くてマイルドな。」

なるほどなるほどなる。。。
香川ではお馴染みなアレやん！
白みそ雑煮にアンコロ餅入れよるけんのぉ。
（今は主流とちゃうけど…俺はやるけどな）

坦々麺、辛さが１０段階に分かれてて、好みで選べる。
「中本平気な俺は、どれ位が…？」
「では４から始めて、足りなかったら足しましょう。」
途中から辛味を追加も可能なのだ。

表面を覆う、自家製のラー油。
四川山椒、桂皮、チンピ、八角など１０種以上の香辛料と薬味を使用とのこと。
ドギツイ辛さはないが、気付くと汗がじわっと吹いてくる。

浅草開化楼の細麺。
博多豚骨並みの細さ。
やや縮れが入っている。
開化楼といえばゴリゴリ太麺のイメージだが、このスープにはこの細麺がクセモノ。
合わせ具材の挽肉や干しエビがものすごく絡む。

ザーサイを細かくしたものが加えられてるそう。
これがスープに奥行きを与えてるのかも。

トッピングのチャーシューは大振りトロトロのが２枚。
脂身のジュワァーがホットスパイシーなスープによく合う。

味玉は無料クーポンで頂いたもの。
ほどよい味付け＆半熟具合である。

北斗流大判粗めロースカツカレーを一緒に食った。
あま～く、まろやか。
洋風カレー、ぽいぞ。
「隠し味にマンゴーと桃を使ってるんです」
なるほどなるほどなる。。。

坦々麺と一緒に食べても、お互いを邪魔し合わない。
このバランス感が、実は、お店の狙ってるところだったりするわけだ。

付け合せには、飴色の焦がし玉葱。
ルーとの相性がすこぶる良い。

店内見回すと、小ネタ満載でくすぐられるぞ(笑)
なんつッ亭みたいな、デカデカとオリャァーな感じではなく、
こじんまり控え目なのが、奥ゆかしい(？)
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