平日19時30分ごろ訪問。先客なし、後客2人。肉野菜つけ麺目当てでしたが、「塩鶏そばと鰹出汁そばしかできません」との貼り紙がありました。残念。

こちらでの鰹出汁そばの感想が思わしくなく、また塩鶏そばのレビューもなかったので、塩鶏そばをポチりました。注文を受けると、厨房から野菜を炒める音が聞こえ、何とも言えないよい香りが漂い、食欲をそそります。

スープは白湯ですが、細かい鶏の脂が背脂チャッチャ系のごとく浮いていて、とろみもありパンチがあります。ただ鶏の脂なので、豚のように重たい感じはないですね。鶏と野菜を煮込んで作られた複雑な旨味を感じます。塩気はそれなりに感じますが、尖ってはいないです。ただし胡椒と唐辛子は結構効いていてスパイシーです。苦手な方は要注意ですね。

麺は断面が四角い太麺です。若干縮れ。低加水で噛むとブツブツ切れるタイプで、ちょっと好みからはずれましたが、食べ進むうちに熱が通ってモチモチ感が増したのか、丁度良い食感になりました。計算されてますね。

具は、ゴロっとした形状の茹で鶏の胸肉が5個ぐらいと、白髪ネギです。ネギは他にも、火の通った柔らかいネギ、細かく刻まれた焦がしネギと、3種類入ってました。鶏肉はボリュームがあって満足です。丼底にはにんにくのみじん切りも沈んでました。焦がしネギとにんにくが、調理時の食欲をそそる香りを出していたのだと思います。

ボリュームもあって満足しました。次はやはり、肉野菜つけ麺を食べてみたいです。