12月19日 11:40

RDBを眺めながらいつか行ってみたいと思っていた
このお店……ついに初訪問！

店に到着するや否や目に飛び込んできたのは……沢山の人だかり。

やっぱりな…と思いつつ先客の数を数えると……30人！
恐れ入りました。

待つこと１時間で入店。回転率はいいと言えないが、都内屈指
の有名店なので仕方ないところか…。

並んでいる時に注文を聞きに来ていたので、着席後すぐに運ばれてくる。

【食べた感想】
スープは豚骨魚介。やや魚介風味が豚骨に勝っている感が
あるけどかなりウマい♪

個人的な意見ではあるが、豚骨魚介スープは①豚骨風味が強い
②魚介風味が強い③どちらも主張せず全体的にアッサリしている
（つまりパンチ力がない）…この3パターンいずれかと思っていた。

しかし、このお店のスープは違う！

口に含んだ際は豚骨のドッシリとした味わいを感じ、その後魚介の
サッパリとした風味が口中に広がる。最後にはそれら旨味がブレンド
され、非常にスッキリした味わいとなって喉を通過していく。

アッサリとしていながらパンチ力にも事欠かない秀逸のスープと思う♪

麺は普通のストレート。噛んだ瞬間はモチッとした感触がありながら、
中心はしっかりとした歯ごたえを感じさせる。スープの味をかき消さない
絶妙な存在感！

トッピングはメンマ・チャーシュー・刻みネギ。メンマ・ネギのシャキシャキ
感は食感にアクセントを与えてくれ、箸でつまむとホロリと崩れる
チャーシューは脂も少なめで程よい感じ。

豚骨魚介の中では一番旨いと自分は感じた。次はつけ麺を食べてみたい。