今月のテーマは「味噌」
しかも21日の一杯は煮干しな味噌だそうです。
う～ん気になります。確認ですね。

18：30ぐらい、先客は2人、後客は5人。
お客さんは皆常連さんのようですね、店主と楽しそうにお喋りに花が咲いています。

味噌の香りを撒き散らしながら登場のドンブリ、では頂きましょう。
ドロドロで濃厚な旨味を醸し出しているのは八丁味噌。
八丁特有の濃い～い味、酸味や香ばしさも見え隠れしコリャ凄い旨いわ。
他にも5、6種類の味噌をブレンドした自家製の味噌ダレだという事で、なるほど奥深い旨味に溢れています。
煮干しもシッカリと主張していますし、正に表題通りのイイスープです。

麺は中太な縮れ、やや平たい。
通常のらーめんで使われているモノだそうですが、合いますねぇ～コノ味噌に。
モチモチの食感もイイし、味噌との絡みもスンゴイ。
ボリュームもまずまず。

具材。
チャーシュー、味玉、キャベツ、ネギ。
チャーシューも味玉も旨い！
キャベツは味噌に良く合う、旨い旨い。

スゴク旨いですね。
ただ、非常に個性の強い八丁味噌。
何度も食したくなるような味では無いかな・・・
もっと繊細さを感じたいな。