コメント
こんばんは。一気に更新が来ましたね!
全て読ませて頂きました。
どこに突っ込もうか迷いましたが
初心に帰って楽々さんへコメントします。
年末年始の限定も、全てチェックされてるとはさすがですね。
どれも相変わらずハイレベルなようで羨ましいです…
私は4日の磯部水産から行こうと思っていましたが臨休でした。
店主さん大丈夫でしょうか…ちょっと心配ですが、今年も頑張ってもらいましょう!
魔太郎 | 2010年1月5日 23:39魔太郎さん、いらっしゃいませ♪
あけおめ〜
全部ですか?!
それはお疲れさまでしたw
29ありますからね。(30書いてあったんですが、30個目はちょっと考えがあって保留してます)
ずっとレビューは書いてあったんですが、最初の一週間に地雷を踏まれちまいましてアップする気を失ってました。
まぁ、誤解なのでしょうが私には核ボタンのスイッチを押されたのは事実。
なのでしばらく休んでました。(う〜ん、よくわからないですね…)
でも一週間を過ぎてからは一気にアップしたるぜ!とわくわくしておりまして。
逆境は好機に変えねばなりません。
楽々で私がコメントさせて頂いてからのおつきあいですからね。
初心は楽々ですね〜。
あの時の、自分が食べてない限定の情報は助かりました。
磯部さんは2日に行ったらちょうど帰るところでした。
挨拶はしたのですが、マスクをされて痛々しかったですね…
N副店長君がもう十分な力がありますからお店自体は大丈夫とはいえ…
心配です。
…でも元来頑丈との事ですから、すぐに復帰されると思います。
今年もがんがん頑張ってくれるでしょう!
魔太郎さん、今年もよろしく、です。
naps | 2010年1月6日 01:53これも仕事で行けず…。
4日のでもと思ったら臨休と、タイミングが合わずでした。
見た目は確かに「燕三条系」ですね。
でも背脂が少ない分、若干印象は異なりますが。
なるほど、麺が違いますか。
うん、平打ちの方が合いそうですね。
これも食べてみたかったなぁ。
corey(活動終了) | 2010年1月10日 10:42coreyさん、いらっしゃいませ♪
ここら辺が自営業の強みですね。
無理すれば何とか行けますから。
麺がね……
やはりこの種のスープには平うち麺の方が美味いと思います。
naps | 2010年1月15日 23:25
naps


うこんさま
nobさん
三日月





☆☆煮干し濃厚。タマネギのエグミもマッチ。J風の豚も旨し。
★麺は一般的太麺。これは合わないか…。バラチャーシューはハズレ。
仕事の合間に訪問。
この日の楽々はこの限定メニューのみ。
ご店主のブログによると……
『煮干の種類あえて減らすことで、煮干感が強まる
と共に、数種類の煮干を使うがゆえの独特な味わいに仕上げます。背脂に太麺という、所謂
「燕三条系」インスパイアながら、数種類の煮干のハーモニーを存分に味わえるらーめんに
したいと思います。』
……だそうです。
13:32お店に到着。店内満席。
外の並び先客7。後客……20くらい?
13:47着席。
13:54料理到着。
見た目の第一印象は……
私の燕三条系の経験は杭州飯店、煮干 丸め、二葉 上荻店の3店しか無いのですが、見た目からの印象は濃厚な醤油ラーメン(&背脂ちゃっちゃ)。
燕三条の印象は受けませんでした。
さてレンゲでスープを……
煮干しが濃いですね〜。
動物系の印象は背脂からかな。
本家より煮干し濃厚。
二葉に近い印象。
丸めさんよりは薄い。
でも旨味成分多い逸品です。
好みのスープです♪
麺は太麺。
断面は長方形。
もちもちしていてコシのある麺です。
麺自体は美味しいです。
でもスープと絡みが悪いかな…
平打ち縮れ麺がやはり合うような気がする……という固定観念のせいかな〜、と思って心の中でシミュレーション。
……やはり平打ち縮れ麺の方が合う気がします。
スープが強いので、麺は若干弱めの方がいいように思います。
具はラブメン用の豚にバラチャーシューにメンマ、タマネギ、海苔1枚。
豚はアタリ。肉と脂身のバランスがいい。
バラチャーシューはハズレ。ゴム感が強かった。
味があまりしない。
メンマは十分。これは良し。
タマネギはあまり水にさらしてないかな。
でもその辛み、エグミがスープに合っていた。
燕三条系は平打ち縮れ麺がベストのようです。
スープは88点、麺は78点。
間を取って83点です。
ごちそうさまでした♪
556杯目