大晦日からお正月３日までの４日間、日替わりの限定メニューが提供されることをお店のHPで知る。

　ストレートのやや細めの麺は、しっかりしたコシがあってシコシコ。やや強めの噛み応えで、相変わらず良くできた自家製麺だと感心させられる。

　淡い醤油色をした透明なスープには細かな魚粉が浮いており、煮干しの良い香りが立ち上る。煮干し特有のえぐみや酸っぱさは全くなく、風味だけがうまく引き出されている。ただ、この一杯は、喜元門にしては出汁の濃度が薄いように感じる。油浮きもほとんどないので非常にさっぱりとした味わいだが、醤油ダレとのバランスがよいのだろう、物足りなさは感じなかった。

　今回は４時間炭で焼いたという炭焼きチャーシューをチョイス。ベーコンのような燻製特有の風味があって、香ばしく旨旨。もっと量が欲しくなってしまう。非常に風味の良いメンマは、３本中２本が穂先に近い部分でやわらか。いずれもシャキシャキとした食感が良好。

　明日は魚介豚骨とのこと。どうしようか迷ってしまう。