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雨垂 伊砂
一日三食ラーメン
コメント
おはです。
写真の麺がド迫力です！ｗ
それにしても・・・
西東京に行ける機会が多くてうらやましいです。。。
西東京はBM＆課題店の宝庫ですｗｗ
たっくん | 2010年1月20日 08:39わおお～
らーめんとゆーより「蕎麦」ですね。画が。
西東京か・・・
今日は公休なんで遠征・・・
金がないんだよね。ラーメン遠征し過ぎだね。
湯島の新店に行きますよ～
麺屋 fbもあと10日だよ～
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2010年1月20日 08:45こんちわ＾＾
西東京はBM店ばかりですー。
ホントに行きたいんですが、なかなか・・。
来週あたりに行けたらいいんですがねえ・・・。
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2010年1月20日 09:24どうもです
この方面だとこちらと宝、同じ豚骨魚介のお店ですが
食べ比べてみるのもおもしろそうですね。
＞数多ある同カテゴリーのお店の中でも、行列をなすのにはそれなりの理由があると考える。
そうですね。もうコレがないと生き残れないほど増えすぎてしまっていますし
この濃厚豚骨魚介の流れがどこまで続くのかだって先行きは見えませんしねぇ。
UNIA。 | 2010年1月20日 09:33今となっては流行りも過ぎた豚骨魚介ではありますが
やはり､美味しいものは美味しいんですよね！
私もココは目を付けているのですが中々ｗ(笑)
三河屋製麺は良いですねぇ～
自家製麺の美味しいお店以外では一番好きですよ私も｡｡｡
柔らかめでツルリとし､コシのあるのが特徴ですね｡｡｡
まぁ配合次第なんですけどもね
浅草の麺も､｢銀鈴｣では三河屋と間違えるほど似てました｡
Ｌｉｂｅｒｔｙ | 2010年1月20日 12:46どうもです!!
いやぁ～
ゴッツイ麺ですねｗ
う～ん、一時間の並び･･･
縁はなさそうですがランチタイムの訪問は厳しいですね（笑）
泉 | 2010年1月20日 13:00どうも～です！
西東京は全くノーマークのエリアなんです（汗
かなり良さそうですね、閉店時間が１６時とは東京在勤でもハードルがメチャ高いです（大汗
でもＢＭ・ＢＭ！
本当だぁ～
後２採点で４００採点ですね！
２００採店舗との同時節目を期待していますよwww
楽しみで～す！
また、２００採店舗と
ユー坊 | 2010年1月20日 13:09こんちは～
ここはず～とロックオン状態なのですが。。。
麺は三河屋さんなのですか？修行先を何故使わないんだろう？
今年から活動縮小の為、交通費をかけないようにしてまして。。。
歩けるかなｗｗｗ
うこんさま | 2010年1月20日 13:12どうもです～。
おぉ～コチラは西の注目店ですね～!!
かなりの高得点！う～ん、羨ましいですぞぉ～ｗ
コチラはなかなかハードルが高くて（汗）。
しかも近くに「宝」もあるし…。
コチラ近辺で連日用事が入るような奇跡が起こらないかなぁ～ｗｗ
おうじろう | 2010年1月20日 16:46こんばんは。
此方方面は滅多に近寄らない土地ですが、
コリャ旨そうですね～
ゴッツイ麺が手強そうです。
しかし、それほどでもないようですね～けっこう好きなタイプかも。。。
濃厚豚骨魚介は少々苦手ですが、妙に食べたくなる時があります。
ぽんたくん | 2010年1月20日 22:17KMです。
西東京の方も行かれるのですね。
麺がいいですね。
画像もいいのですが、ツブツブがそそります。
和風のタレでもいけそうな麺ですね。
KM | 2010年1月21日 07:56こんばんわっ！
以前此方は訪問してますが、麺のツブツブ有ったかな？記憶に無い。。。
僕も三河屋製麺の方が好きかも知れませんね～
平均するとモチモチした食感の麺が多いと思います。
voice50 | 2010年1月21日 20:24お久しぶりでございます。
近くまでお越しでしたか。
自宅からチャリで10分以内の距離なのでいつでも行けるお店ですが
実際は一度しか行ったことがないお店ですｗ
都内最強の製麺屋は間違いなく三河屋ですね。なんといっても
バリエーションが豊富で且つレベルが高い。
こちらも久々に行ってみようかと思います。
Killa Queens | 2010年1月21日 21:18こんばんは
こちらは自分もこの前行ってきました！
まだＲＤＢ用に書いていませんが、長い待ち時間が印象的でした（苦笑）
こちらの麺は本当に美味しいですよね
麺の能力を最大限に引き出す茹で上がりはお見事でした
機会があれば、気候の良い時に並んでみたいものです（笑）
えこひよ | 2010年1月22日 01:22どうもですｗ
魚介豚骨の中でもかなりのレベルみたいですね。周りの評価を見るにかなり旨そうだとは思ってたんですけど、自分はBASSOがあまり好みじゃないので、ちょっとって感じでしたけど。方向性が違うみたいですね。これは自分の好みに合いそうです。
でもとりあえず此方の駅に初訪問した時はまずは兼ねてからの宿題店『宝』に行った次に、行こうと思ってます！
でわでわｗ
食べ歩きmax(不定期中・・） | 2010年1月22日 02:43どうもです！
写真を拝見すると麺が美味そうです。
もちもちした麺をズッバと食べたくなりました！
やっぱ中華そばがいいなぁ････＆遠いなぁ････
てつ | 2010年1月22日 11:25
前回田無、麺家 宝に訪問した際、
次回は同店でと決めていたわけだが、思いのほか早く訪問チャンスが訪れたｗ
１２：１５。
並びは８名。９番手として接続。
滞在時は１０～１５名程の行列をなし、まずまずの盛況ぶりが伺える。
ご店主おひとりでの切り盛り。
決して早いとはいえない回転率。
因みに、丼到着時間が１３：２０。
１０名前後で約１時間を一つの目安として参考にしていただけると幸いである。
入店を許され、店内待機用の椅子に座り、調理の一部始終を拝見する。
寡黙なご店主は、キャップを被り、ロン毛で、なかなかのイケ麺であるが、
無駄な動きはなく、実に丁寧に調理されている。
さて、いよいよ道路側１番カウンターへの御案内となり、
約１分程で、サーブされたのが、これっ！
黒いツブツブが練りこまれている麺は、４種の小麦をブレンドされているという、
三河屋製麺の特注麺。
極太でウェービーな形状。
つけダレ側は、水菜、刻みネギ、角材ライクなメンマ数本、つけダレに帯状に添えられている魚粉は結構な分量。直前にバーナーで炙られているチャーシューは短冊仕様である。
先ずは麺のみ掴み、数本頂く。
小麦の風味が鼻から抜け、実に秀逸な麺であると考える。
意図的に食感を楽しませるものなのだろうか？芯は感じられず、
モチモチな食感。
個人的には、硬めも好きであるが、これはこれで良い！
因みに、浅草の有名ブランド麺も勿論大好きな麺であるが、実は三河屋製麺の麺の方がすきだったりするｗ
続いて、麺を掴み、スープに浸し
ずばぁぁぁ～っと逝く。
スープは所謂濃厚豚骨魚介系。
粘度は高く、ドロンジョなつけダレ。
甘味・辛味・酸味は３拍子そろって、どれも突出事なくバランスがよい。
時折、一味の辛さが喉を刺激するレベルの辛味は当方好み。
無課長を謳う同店のつけ麺。
同店店主の修業先である、池袋のBASSO ドリルマンも無課長だったと記憶しているが、
趣向は全く違うと感じる。
因みに、私は同店のつけ麺に好みを感じる。
具に逝ってみる。
メンマは甘酸っぱく、思いのほか柔らかい食感で、サクッっとした食感が面白かった。
海苔はスープに浸しておき、麺に巻いて食べるのが自分流であるが、
この手のスープに合わないはずがなく旨しｗ
チャーシューはそれほど香ばしさは感じなかったが、塩梅・肉質も上々。
青菜・ネギは清涼感を演出し、嬉しいアイテム。
気がつくと麺がほとんどなくなり、
麺を数本だけ残しスープ割をリクエスト。
これが、熱々で良い。
和の魚介風味がマシ、底に隠れていた柚子が顔を出し、柑橘系も微量ながら感じるスープ割。
また、底には結構な量の魚粉ペーストｗ
これをスープにブレンドし、ここで卓上一味を適量ふりかけ、グビグビ呑む！
うーん、旨い！（笑）
同店のラーメンも是非食べてみたいと思わせる瞬間。
直近で食べた麺屋 和利道 waritoのつけ麺を食べたときにも感じた事。
数多ある同カテゴリーのお店の中でも、行列をなすのにはそれなりの理由があると考える。
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