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コメント
こんばんは
少し前に訪問した時、もやしが生っぽくて頂けませんでした
麺は相変わらず美味しいですよね！
改善されたのだろうか？
B級グルメ | 2010年2月1日 21:22B級グルメさん→
コメありがとうございます。
ん～？？？、今日のモヤシは焦げ目が目立つほどシャキッと炒めあがってました。
しかしながら、店主は調理がメインなのは当たり前ですが、助手君の教育にも忙しそうでしたね～。
ブレがあるのはしょうがないですが、トータルで許容範囲内でオペレーションして欲しいですね。
すいか | 2010年2月1日 21:45KMです。
なかなか食べ応えのある味噌ですね。
大盛にしましたが、食欲を維持し続けるのが難しいですね（笑）。
＞勝手な憶測＆食べた事ないんですけど、いま流行りのべジポタ？を連想します。このトロミは単純な動物系スープだけからくるものだけではないような気がしました。
なるほど。
一回だけなので、記憶は曖昧ですが、確かに普通の粘度ではなかったですね。
鶏？でしたでしょうか？
相当丸鶏でも使っているのかと思った気がします。
KM | 2010年2月2日 07:21すいかさん、おはようございます。
此処も気になっているけど、なかなか行けないお店の一つです。
太麺に濃厚味噌というのはやはりそそられます。
神奈川に支店進出してくれると嬉しいんですけどね～。
ぬこ＠横浜 | 2010年2月2日 07:55KMさん→
コメありがとうございます。
＞相当丸鶏でも使っているのかと思った気がします。
このような一括りに「味噌」と表現できないようなオリジナル性に私は評価してます。
ぬこさん→
コメありがとうございます。
＞太麺に濃厚味噌というのはやはりそそられます。
パンチあってうまかったっすよ～。
是非是非遠征してくださいませ。
すいか | 2010年2月3日 16:16
ただ濃厚なんだけど、大豆感をストレートに味わうような味噌ではないですね。なんだろ？ニューウエーブ味噌？。よく見ると細かい粒子がスープの中に良く見え、食感も若干ザラっとしてます。野菜？、勝手な憶測＆食べた事ないんですけど、いま流行りのべジポタ？を連想します。このトロミは単純な動物系スープだけからくるものだけではないような気がしました。
麺は太ストレートもっちり。このスープにはもちろん良く合ってます。量も多めでガッツリ逝けます。
トッピングも全てにこだわりが感じられセンスもいいですね。そんなところに鍋で炒められたモヤシニラの香ばしいB級感がやけにミスマッチ。
再びスープに戻ります。
ん～この濃厚感・・・おいしいんだけど正直中盤以降は・・・そんな時にニンニク投入で食欲復活バンザイ！。
トータル、満足です。純粋にこのような何処にも無いオリジナル性の高い挑戦的ラーメンは大好きですね。
店主のセンスもよさげなので、是非ともこの人が作る醤油や塩も食べたいな～と勝手に思いました。
次は辛味噌食べに再訪は必至です。
珍しく本日も連ちゃんで有名店でした～。