こんにちは巨人らーめんです。


今までここまですぐれた醤油らーめんの店があっただろうか。
丼が目の前に運ばれてきた瞬間に香る、比内地鶏の豊満な香り。
私は今までにこれに勝るラーメンの香りをかいだことがない。


麺は非常に喉越しの良い細ストレート。
やや平打ちが入っているようで、スープの持ち上げも抜群である。

コシがないなどと非難されがちなこの麺だが、決してそのようなことはない。
奥歯でじっくりと噛み締めてみたら、十分なコシ、そしてモチモチ感を楽しむことができる。
小麦の香りも含めて、相当質感の良い、良質な麺といえる。


そしてスープ。
まさにこれこそ飲んでいて至福の一時を味わえるスープではないだろうか。
私はここでは必ず味薄めで頼むようにしている。
その方があの比内地鶏の香りをより感じることができるからだ。

スープを飲み切った後のあの余韻はいつまでたっても忘れられない。
このラーメン屋に出会えて本当に良かったといつも私は心の底で思っている。


本当は、チャーシュー、メンマなどのトッピング品にも触れたいのだが、ここでは避けておくことにする。
この店はあまりにもスープと麺が美しすぎるから。


嶋崎店主、これからもおいしいラーメンをよろしくお願いします。


完