ジン１９７１
グロ
紅のトトロ
としくん
Stag Beetle
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74点
80点
67点
コメント
ｼﾞﾝさん、まいどです～
ここ、ミラノっちと狙っています～
ラーメンと炒飯行けたら幸せなんですけど…。
まだ食べ事がないので期待感一杯ですぅ～
ニボニボ、かんじてみたいですよぉ。
つくし野ラーメン隊1号 | 2010年2月12日 22:07どうもです！
夜に行かれたのですか！
本当の味を知るには昼に行かれたほうがいいですよ。
本当の店主が腕を振るっていますから。
そして炒飯も！
じゃい(停滞中) | 2010年2月13日 00:09毎度～
ここ、隊長とミラノっちとニボやんと狙ってますｗ
チャーハンデータベースで天下を獲るど～ｗｗｗ
アカンな～同好会 | 2010年2月13日 09:26隊長 まいど～
じゃい(停滞中)さん情報やと昼の訪問のがええらしいど～
メガ豚ニボシはイマイチやったみたいやけど、ココならﾀﾞｲｼﾞｮﾌﾞ ﾀﾞｲｼﾞｮﾌﾞ～
やと思うﾗｽﾀﾗｳｪｲ
ジン１９７１ | 2010年2月13日 18:33追伸
私も昼と夜の両方に行きましたが、スープにわずかではありますが違いが感じられました。
お昼は大将がやっているのでそのためかと思われます。逆に夜は若い者に任せているのでその取り扱い方がうまくいっていないのではと見ます。
また、炒飯も最近は大将が作っているお昼のみのようです。以前は夜の炒飯がありましたが、今の若いのになってからはやっていないですね。
じゃい(停滞中) | 2010年2月13日 20:41舞度～
松戸やとトミーとトニーにし思い浮かばらんのよぉ～
機会があったら角海老と絡めて突撃してみるか～
ユー坊 | 2010年2月19日 10:07
仕事帰りにニヴォ～
券売機を見るとチャーハンには売り切れランプが点灯しとるので、表記の食券を購入し着席。
スタッフは店主と助手の２人体制、手慣れた感じでラーメンを作っていた。
静かな店内だが、テレビの音量が高めで、さんまのマシガントーク炸裂しとったわ～
６分程でラーメン登場！
スープは粘度の無いシャバ系ニボ醤油スープ。
ニボシはガツンとくるタイプでは無いが、風味豊かで濃厚な部類と言えるやろうね～
動物系がしっかりとスープを支えている感じで、安定感のあるスープである。
表面の油も適度なコクを演出しとるわい。
塩分濃度は少し高めで、スープの輪郭はハッキリとしている。
麺は中ちぢれ麺で茹で具合は若干柔らかめで良好。
ツルッとモチッとな食感、小麦とカンスイが程良く主張しており、スープとの相性も良い。
麺量は中盛で240ｇ前後でボリューミー
具はチャーシュー３枚、味玉半分、ワンタン３枚、ホウレン草、メンマ、ネギの構成。
チャーシューはロース肉、柔らかいが程良い弾力があり、味付けも良く旨い。
味玉は黄身がトロジェリー状で、しっかり味が染みて旨い。
ワンタンは皮がフニャフニャでトゥルトゥル感に欠ける印象、餡は挽き肉と生姜 でまずまず。
ホウレン草は茎の部分が硬めに茹でてあり、しっかりとした歯ごたえ、適度な苦味がスープを引き立てちょるわい。
メンマもゴリッとした強い食感で、スープとの相性も良い。
ネギは後半になるとスープに甘味をもたらすね～
スープ・麺・具のバランスが良く、最後まで飽きのこないニボやんに満足やった。